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21 . Book
Chapter 10 - Bioactive peptides released from legumes during gastrointestinal digestion
저자
by
Martínez-Villaluenga, Cristina
;
Peñas, Elena
;
Mondor, Martin
;
Han, Ruixian
;
Hernandez-Alvarez, Alan Javier
.
소스
In
Protein Digestion-Derived Peptides
2024:261-303
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RefWorks
27 . Academic Journal
Identification, functional gastrointestinal stability and molecular docking studies of lentil peptides with dual antioxidant and angiotensin I converting enzyme inhibitory activities
저자
by
García-Mora, Patricia
;
Martín-Martínez, Mercedes
;
Angeles Bonache, María
;
González-Múniz, Rosario
;
Peñas, Elena
, et al.
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In
Food Chemistry
15 April 2017 221:464-472
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RefWorks
27 . Academic Journal
Special Issue "Peptides for Health Benefits 2021".
저자
by
Martínez-Villaluenga, Cristina
;
Hernández-Ledesma, Blanca
.
소스
International Journal of Molecular Sciences
. Feb2024, Vol. 25 Issue 4, p2362. 4p.
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RefWorks
24 . Academic Journal
Simultaneous release of peptides and phenolics with antioxidant, ACE-inhibitory and anti-inflammatory activities from pinto bean (Phaseolus vulgaris L. var. pinto) proteins by subtilisins
저자
by
Garcia-Mora, Patricia
;
Frias, Juana
;
Peñas, Elena
;
Zieliński, Henryk
;
Giménez-Bastida, Juan Antonio
, et al.
소스
In
Journal of Functional Foods
October 2015 18 Part A:319-332
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RefWorks
27 . Academic Journal
Smart Pasta Design: Tailoring Formulations for Technological Excellence with Sprouted Quinoa and Kiwicha Grains.
저자
by
Paucar-Menacho, Luz María
;
Schmiele, Marcio
;
Vásquez Guzmán, Juan Carlos
;
Rodrigues, Sander Moreira
;
Simpalo-Lopez, Wilson Daniel
, et al.
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Foods; Jan2024, Vol. 13 Issue 2, p353, 14p
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RefWorks
27 . Academic Journal
Enhancing Nutritional Profile of Pasta: The Impact of Sprouted Pseudocereals and Cushuro on Digestibility and Health Potential.
저자
by
Paucar-Menacho, Luz María
;
Vásquez Guzmán, Juan Carlos
;
Simpalo-Lopez, Wilson Daniel
;
Castillo-Martínez, Williams Esteward
;
Martínez-Villaluenga, Cristina
.
소스
Foods; Dec2023, Vol. 12 Issue 24, p4395, 20p
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27 . Academic Journal
Effects of Dietary Supplementation with a Ferulic Acid-Rich Bioactive Component of Wheat Bran in a Murine Model of Graft-Versus-Host Disease.
저자
by
Preciado, Silvia
;
Martínez-Villaluenga, Cristina
;
Rico, Daniel
;
Muntión, Sandra
;
García-Macías, María-Carmen
, et al.
소스
Nutrients; Nov2023, Vol. 15 Issue 21, p4582, 13p
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RefWorks
27 . Academic Journal
Maximising the phytochemical content and antioxidant activity of Ecuadorian brown rice sprouts through optimal germination conditions
저자
by
Cáceres, Patricio J.
;
Martínez-Villaluenga, Cristina
;
Amigo, Lourdes
;
Frias, Juana
.
소스
In
Food Chemistry
1 June 2014 152:407-414
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26 . Academic Journal
Antioxidant and antihypertensive properties of liquid and solid state fermented lentils
저자
by
Torino, Maria Inés
;
Limón, Rocío I.
;
Martínez-Villaluenga, Cristina
;
Mäkinen, Sari
;
Pihlanto, Anne
, et al.
소스
In
Food Chemistry
15 January 2013 136(2):1030-1037
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RefWorks
27 . Academic Journal
Se improves indole glucosinolate hydrolysis products content, Se-methylselenocysteine content, antioxidant capacity and potential anti-inflammatory properties of sauerkraut
저자
by
Peñas, Elena
;
Martinez-Villaluenga, Cristina
;
Frias, Juana
;
Sánchez-Martínez, Maria José
;
Pérez-Corona, Maria Teresa
, et al.
소스
In
Food Chemistry
15 May 2012 132(2):907-914
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