Sørensen, J S, Mejholm, O, Bøknæs, N & Dalgaard, P 2019, ' Superchilling of Atlantic cod from Greenland extent shelf-life to more than 32 days and MAP (40% CO 2 /60 % N 2 ) in combination with superchilling (-2 O C) prevent microbial spoilage ', 49th West European Fish Technologists' Association Conference, Thorshavn, Faroe Islands, 14/10/2019-18/10/2019 .
Bøknæs, N 2002, Kvalitet af optøet, kølet modificeret atmosfære-pakket torskefilet; modellering med teknologiske parametre . DFU-rapport, nr. 119-02, Danmarks Fiskeriundersøgelser, Lyngby .
Bøknæs, N & Jørgensen, B 1996, Måling af kvalitet med funktionelle analyser og protein med nærinfrarød refleksion (NIR) på frosne torskeblokke. Fisk-kvalitet af råvare . DFU-rapport, nr. 10-96, Danmarks Fiskeriundersøgelser .
Bøknæs, N 1996, Produktionskæden fra frysetrawler via optøning til dobbeltfrossen torskefilet. Optøningsrapport del 1 . DFU-rapport, nr. 17-96, Danmarks Fiskeriundersøgelser .