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21 . Academic Journal
白云凤爪膨润工艺的优化 / Optimization of the Swelling Process of Baiyan Chicken Claw
저자
by
温雪馨
;
芮汉明
;
WEN Xue-xin
;
RUI Han-ming
.
소스
现代食品科技 / MODERN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
. 25(11):1311-1314
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26 . Academic Journal
鸡肉抗疲劳蛋白肽粉的制备研究 / Preparation of Anti-fatigue Peptides Powder by Enzymatic Hydrolysis of Chicken Protein
저자
by
潘兆广
;
陈中
;
林伟锋
;
芮汉明
;
PAN Zhao-guang
, et al.
소스
现代食品科技 / MODERN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
. 25(5):494-497
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RefWorks
27 . Academic Journal
可微波预油炸鸡块的开发 / Study of Microwavable Pre-fried Chicken Food
저자
by
廖彩虎
;
芮汉明
;
隋明军
;
LIAO Cai-hu
;
RUI Han-ming
, et al.
소스
现代食品科技 / MODERN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
. 25(11):1329-1334
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27 . Academic Journal
加工肉鸡中沙门氏菌风险评估 / Risk Assessment of Salmonella in Processed Chicken
저자
by
朱玲
;
许喜林
;
周彦良
;
芮汉明
;
ZHU Ling
, et al.
소스
现代食品科技 / MODERN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
. 25(7):825-829
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RefWorks
27 . Academic Journal
液熏重组鸡骨肉干的加工工艺研究 / Processing Technology of Recomposed Dried Chicken Bone and Meat by Liquid-smoking
저자
by
吴婧婧
;
芮汉明
;
WU Jing-jing
;
RUI Han-ming
.
소스
现代食品科技 / MODERN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
. 25(11):1299-1310
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RefWorks
26 . Academic Journal
不同鸡种的鸡肉挥发性风味特性的比较研究 / Comparison of Volatile Flavor Characteristic of Different Kinds of Chicken Muscles
저자
by
陈建良
;
芮汉明
;
陈号川
;
CHEN Jian-liang
;
RUI Han-ming
, et al.
소스
现代食品科技 / Modern Food Science and Technology
. 25(10):1129-1134
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RefWorks
27 . Academic Journal
板栗淀粉加工特性及板栗制品开发研究进展 / Study Advance about Chestnut Starch Property in Processing and Development of Chestnut Products
저자
by
周礼娟
;
芮汉明
;
Zhou Lijuan
;
Rui Hanming
.
소스
中国粮油学报 / JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
. 23(3):204-208
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RefWorks
26 . Academic Journal
泡打粉对炸鸡块的面拖表皮微观结构、脂肪含量和脆性的影响 / The Effect of Baking Powder on the Microstructure, Content of Fat and Brittleness of Fried Batter-coated Chicken Nugget
저자
by
隋明军
;
芮汉明
;
Sui Mingjun
;
Rui Hanming
.
소스
食品与发酵工业 / FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
. 34(11):81-85
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26 . Academic Journal
食品香气的综合评价技术 / Technology of integrated evaluation of food aroma
저자
by
芮汉明
;
GUO Kai
;
RUI Han-ming
.
소스
食品工业科技 / SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
. 29(7):277-280
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25 . Academic Journal
整鸡软罐头徽波杀菌工艺的研究 / Study on the procedure of microwave sterilization of whole chicken soft can
저자
by
芮汉明
;
蒋宇飞
;
RUI Han-ming
;
JIANG Yu-fei
.
소스
食品工业科技 / SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
. (6):134-137
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