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21 . Academic Journal
淡水鱼前处理设备与技术研究现状和展望 / Research status and prospect of pretreatment equipment and technology for freshwater fish
저자
by
陈朗
;
吴文锦
;
陈胜
;
石柳
;
郭晓嘉
, et al.
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食品与机械 / Food & Machinery
. 39(3):207-216
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27 . Academic Journal
鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒的制备及体外性质研究 / Preparation and in vitro properties of bighead carp peptide chitosan nanoparticles
저자
by
郑昌亮
;
孙洁
;
陈梦婷
;
汪兰
;
石柳
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(12):17-22
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RefWorks
27 . Academic Journal
鳙鱼肌原纤维蛋白源抗氧化肽的稳定性研究 / Stability of antioxidant peptides from bighead carp (Aristichthys nobilis) myofibrillar protein
저자
by
郑昌亮
;
陈梦婷
;
汪兰
;
石柳
;
丁安子
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(8):43-50
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RefWorks
27 . Academic Journal
β-葡聚糖酶降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征 / Preparation and Structural Characterization of β-Dextranase Hydrolytic Products of Konjac Glucomannan
저자
by
阙凤
;
夏雨婷
;
高天麒
;
汪超
;
汪兰
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(8):9-15
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RefWorks
27 . Academic Journal
超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展 / Progress in the Application of Ultra-High Pressure Technology in Protein Modification and Bioactive Peptide Preparation
저자
by
陈梦婷
;
郑昌亮
;
汪兰
;
孙智达
;
谢笔钧
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(5):298-304
Scopus
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RefWorks
27 . Academic Journal
真空辅助加压腌制对草鱼块品质的影响 / Effect of Vacuum-Assisted High Pressure Curing on the Quality of Grass Carp Pieces
저자
by
夏雨婷
;
吴伟伦
;
章蔚
;
汪超
;
石柳
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(1):70-77
Scopus
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RefWorks
27 . Academic Journal
传统日晒与阴干干腌武昌鱼挥发性风味物质的形成及脂肪氧化的变化 / Formation of Volatile Flavor Compounds and Changes in Fat Oxidation in Blunt-snout Bream by Traditional Sun-drying and Shade-drying
저자
by
陈方雪
;
邱文兴
;
谌玲薇
;
李冬生
;
乔宇
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(14):36-45
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RefWorks
27 . Academic Journal
鲜活虹鳟鱼的呼吸频率与肌肉品质的相关性 / Correlation between Respiratory Rate and Muscle Quality of Fresh Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)
저자
by
吴艺文
;
赵曼曼
;
尤孝鹏
;
汪兰
;
石柳
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(12):29-36
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RefWorks
27 . Academic Journal
宰杀方式对鳝鱼肌肉品质的影响 / The effect of slaughtering methods on the muscle quality of eels
저자
by
杨丽凤
;
毛书灿
;
汪兰
;
李平
;
周志
, et al.
소스
食品与机械 / Food & Machinery
. 39(1):132-138
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RefWorks
27 . Academic Journal
超声辅助腌制对微波乌鳢鱼片的风味影响 / Effect of Ultrasonic Assisted Salting on Quality of Microwave Snakehead Fillet
저자
by
毛书灿
;
杨丽凤
;
汪兰
;
周志
;
熊光权
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(18):58-66
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