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11 . Academic Journal
Green halochromic smart and active packaging materials based on chitosan film loading nanoparticles: Functionality, physicochemical properties and application
저자
by
Zhang, Liming
;
Yu, Dawei
;
Gu, Yulu
;
Xu, Yanshun
;
Jiang, Qixing
, et al.
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Food Hydrocolloids
May 2024 150
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17 . Academic Journal
Improvement of fiber-like chewiness of dried pork: Fish cubes and mince with added enzymes
저자
by
Yang, Fang
;
Wu, Yi
;
Jiang, Qixing
;
Yu, Peipei
;
Gao, Pei
, et al.
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Food Bioscience
February 2024 57
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17 . Academic Journal
Interfacial structures and processing stability of surimi particles-konjac glucomannan complexes stabilized pickering emulsions via one-step and layer-by-layer
저자
by
Liu, Cikun
;
Wang, Lishi
;
Chen, Han
;
Gao, Pei
;
Xu, Yanshun
, et al.
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Food Hydrocolloids
February 2024 147 Part A
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17 . Academic Journal
Chitosan/alginate dialdehyde trilayer films with cinnamaldehyde nanoemulsions for grass carp preservation
저자
by
Dong, Junli
;
Yu, Dawei
;
Zhang, Liming
;
Wang, Guohao
;
Zhang, Pingping
, et al.
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Food Hydrocolloids
February 2024 147 Part A
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17 . Academic Journal
Texture maintenance and degradation mechanism of ice-stored grass carp (Ctenopharyngodon idella): A scope of intramuscular connective tissue
저자
by
Yang, Fang
;
Teng, Jialu
;
Liu, Jixuan
;
Yu, Dawei
;
Gao, Pei
, et al.
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Food Chemistry
30 January 2024 432
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17 . Academic Journal
Gel properties of refrigerated silver carp surimi sol as affected by cold-induced sol-gel transition and shearing
저자
by
Du, Zhiyin
;
Yan, Sunjie
;
Feng, Ruonan
;
Li, Jun
;
Yu, Dawei
, et al.
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LWT
1 December 2023 190
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17 . Academic Journal
The inhibition mechanism of nanoparticles-loading bilayer film on texture deterioration of refrigerated carp fillets from the perspective of protein changes and exudates
저자
by
Zhang, Liming
;
Yu, Dawei
;
Xu, Yanshun
;
Jiang, Qixing
;
Yu, Dongxing
, et al.
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Food Chemistry
30 October 2023 424
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17 . Academic Journal
Changes in quality and microbial diversity of refrigerated carp fillets treated by chitosan/zein bilayer film with curcumin/nisin-loaded pectin nanoparticles
저자
by
Zhang, Liming
;
Yu, Dawei
;
Xu, Yanshun
;
Jiang, Qixing
;
Xia, Wenshui
, et al.
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In
Food Bioscience
August 2023 54
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17 . Academic Journal
The impact of pH and acid-activated proteases on the decrease of immunological properties of parvalbumin from freshwater fish
저자
by
Yang, Fang
;
Chen, Lihua
;
Zhu, Yidan
;
Gao, Pei
;
Yu, Dawei
, et al.
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In
Food Bioscience
June 2023 53
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17 . Academic Journal
The protective pattern of chitosan-based active coating on texture stabilization of refrigerated carp fillets from the perspective of proteolysis
저자
by
Yu, Dawei
;
Zhao, Wenyu
;
Wan, Xinyu
;
Wu, Liying
;
Zang, Jinhong
, et al.
소스
In
Food Chemistry
15 March 2023 404 Part A
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