Due to the slow formulation and application of HACCP system and relevant regulations, there are still great differences in the application scope and level of China's food industry. Therefore, we should strictly implement the HACCP system of the food industry, ensure food safety to the greatest extent, formulate and perfect relevant laws, regulations and provisions in line with international rules, thereby laying a material foundation for the development of China's food industry and the construction of modern socialism in the future. At present, HACCP system is still regarded as one of the most effective measures to curb food loss. In other words, the construction and implementation of HACCP system is considered to be a necessary measure for food internationalization. In march 1990, nearly 250 manufacturing enterprises joined HACCP, laying the foundation for the introduction of HACCP in China. China took the lead in attaching importance to HACCP quality assurance law for food and aquatic products. In 1991, the ministry of agriculture, fisheries bureau assigned experts to participate in the HACCP seminar of FDA, NOAA and NFI. In 1993, the national aquatic product quality inspection center successfully held China's first aquatic product HACCP training course. In october 1997, chinese enterprises officially played a role in HACCP. In preventing and controlling food loss, China shall avoid food pollution and impact caused by transportation and storage, and purchase raw materials, cleaning materials and storage environment from approved suppliers. Since its development in 1990, China's HACCP has not only kept up with the further development and improvement of the HACCP system, but also constructed and improved the enterprise HACCP food safety management system, which has achieved remarkable results, China's application of HACCP has also ushered in the stage of development and improvement. The certification and accreditation administration of the P. R. C took charge of the HACCP partnership of APEC members of international research projects approved by APEC from 2006 to 2008 to promote the cooperation, coordination and development of HACCP between China and the international community. In october 2008, it held an international cooperation seminar on economic hazard analysis and perspectives of APEC member countries in BeiJing. Finally, it included the application of HACCP in small and medium-sized food enterprises, consumers' attention to HACCP, international mutual recognition and independent innovation of HACCP into the blueprint of China's future development.
중국 식품업계는 HACCP 체계 및 관련 규정의 제정과 응용이 늦어 사용 범위와 수준에서 여전히 큰 차이가 있다. 따라서, 식품업계의 HACCP 시스템을 엄격하게 집행하고 식품안전을 최대한 보장하는 것은 국제규칙에 부합되는 관련 법률과 규정을 제정하고 완비하는 것으로, 향후 중국 식품공업의 발전과 사회주의 현대건설의 물질적인 기초가 될 것이다. 현재 HACCP 체계는 식품 피해를 억제하는 데 가장 효과적인 조치로 HACCP 체계 구축과 시행은 식품 국제화에 필요한 조치라고 할 수 있었다. 1990년 3월, 250개에 가까운 생산업체가 자청적으로 참여해 HACCP 중국 도입의 기초를 다졌고, 중국 식품과 수산물은 HACCP 품질보증법을 비교적 먼저 중시하여 도입하였다. 농무부 어업국은 1991년 FDA, NOAA, NFI의 HACCP 심포지엄에 전문가를 파견했다. 1993년 국가수산물 품질검사센터는 국내 제1회 수산물 HACCP 학원을 성공적으로 시작하였고, 1997년 10월 HACCP의 중국 기업 활용이 본격화되었다. 중국은 식품 피해를 예방·통제하는 동시에 운송·저장 단계의 식품 오염과 영향을 피하고, 이미 승인된 공급업체로부터 원료 구매와 재료·저장 환경의 청결하고 위생적으로 관리해야 하였다. 중국의 HACCP는 1990년부터 지금까지 HACCP 체계의 진일보한 발전과 완비를 따라갔을 뿐만 아니라 기업의 HACCP 식품안전관리 체계를 구축하고 보완해 큰 효과를 거두었으며, 중국의 HACCP 응용도 발전과 개선 단계에 진입하였다. 국가인정위원회는 2006년-2008년 APEC가 승인한 국제연구프로젝트인 APEC 멤버 HACCP 파트너십을 주관했다. 중국과 국제사회에서의 HACCP의 협력과 조정, 발전을 촉진하고, 2008년 10월 베이징에서 아시아태평양 경제협력체 회원국의 경제 위해 분석과 관전 포인트 국제협력 심포지엄을 개최하였다. 본 연구에서는 HACCP의 중소 식품기업 활용 촉진, HACCP에 대한 소비자 관심, HACCP 국제 상호 인정 및 자체 혁신 등을 중국 미래 발전 비전으로 제시하고자 하였다.