현대 중국인들은 기름진 식습관인해 건강상의 문제점이 생기면서 중국 사람은 한국음식이 다이어트 식품과 건강식으로 인식이 많다. 중국 소비자들은 한국음식 인식도가 높아졌지만 불고기, 김치, 비빔밥 등 일부 특정 음식에 한하고 있다. 따라서 본 연구에서는 중국인들의 한국음식에 대한 인식도를 조사하고 중국인들이 선호하수 있는 한국음식을 개발하여 중국인들에게 관능평가 함으로써, 중국인들이 선호하는 한국음식을 개발하고자 한다. 한국음식에 대한 경험 중에 제일 높게 나왔던 김치316명(98.8%)와 삼겹살/ 갈비304명(95.0%)을 이용해서 한국식 만두를 개발할 것이다. 김치만두 관능평가를 전제적으로 살펴보면 김치만두3 중에 매운 맛 4.26점 가장 높게 나왔고 신맛 4.13점, 촉촉한 느낌 4.00점 순으로 나왔다. 따라서 북경 지역 사람들이 김치가 많이 함유하는 김치만두3을 개발하였다 . 김치만두 상품화 가능성 연구에 따라 전문 식당에서 만두를 물만두 모양으로 제조한 것을 개발해야 할 것이다. 김치 만두 상품화 가능성 연구에 대해서 전체적으로 살펴보면 결과를 보면 중국 사람들에게 한국식 만두를 개발하고 상품화 가능성이 가지고 있다.