霉菌和酵母菌快速测试技术与国家标准方法在食品检测中的应用比对 / Comparison of Rapid Testing Technology of Mold and Yeast with National Standard Method in Food Detection
- Resource Type
- Academic Journal
- Authors
- 张绒; 李慧芳; 陈炎欢; 陈仲婷; ZHANG Rong; LI Huifang; CHEN Yanhuan; CHEN Zhongting
- Source
- 食品安全导刊 / China Food Safety Magazine. (29):90-92
- Subject
- 霉菌和酵母菌
快速测试片
国家标准方法
微生物
- Language
- Chinese
- ISSN
- 1674-0270
目的:对比霉菌和酵母菌快速测试技术与国家标准方法的差异性.方法:通过对食品原料进行人工污染的方式开展菌株适用性试验、方法重复性试验、方法显著差异性比较试验,确认快速测试技术与国家标准方法用于食品原料检测时是否存在显著差异.结果:两种方法重复性限r<0.25,两方法与国标方法无显著差异(P>0.05).结论:该快速测试技术适用于食品原料质量控制的霉菌和酵母菌检测.