Study of human salivary proline-rich proteins interaction with food tannins
- Resource Type
- Article
- Authors
- Soares, Susana; García-Estévez, Ignacio; Ferrer-Galego, Raúl; Brás, Natércia F.; Brandão, Elsa; Silva, Mafalda; Teixeira, Natércia; Fonseca, Fátima; Sousa, Sérgio F.; Ferreira-da-Silva, Frederico; Mateus, Nuno; de Freitas, Victor
- Source
- In Food Chemistry 15 March 2018 243:175-185
- Subject
- Language
- ISSN
- 0308-8146