The Tomato: A Nutritious and Profitable Vegetable to Promote in Burkina Faso.
- Resource Type
- Article
- Authors
- Ouattara, Sie S. S.; Konate, Moumouni
- Source
- Alexandria Science Exchange Journal. Mar2024, Vol. 45 Issue 1, p11-20. 10p.
- Subject
- *VEGETABLES
*FOOD habits
*DIETARY patterns
*WELL-being
*TOMATO farming
*TOMATOES
- Language
- ISSN
- 1110-0176
تفتقر دولة بوركينا فاسو إلى التنوع، وانخفاض معدل استهلاك الخضروات ويرجع ذلك إلى العادات الغذائية المتجذرة الموروثة، ومحدودية الوصول إلى الخضروات، ونقص الوعي بشأن الآثار الصحية الإيجابية المرتبطة باستهلاك الخضروات. ولذلك فأن رفع مستوى وعي المستهلكين بفوائد تناول كميات كبيرة من الخضروات مثل الطماطم يمكن أن يزيد من معدلات العرض والطلب على الخضروات. تهدف هذه الدراسة إلى تسليط الضوء على الفوائد الغذائية، والصحية لاستهلاك الطماطم، فضلا عن أهميتها الاجتماعية، والاقتصادية للسكان وبصفة خاصة النساء والشباب. وقد كشفت الدراسات أن الطماطم تعد مصدر جيد للكربوهيدرات، والبروتينات، والأحماض الدهنية، والمعادن والفيتامينات، والأحماض الأمينية، والمركبات الفينولية، ولها أيضا خصائص علاجية مثل علاج الإسهال وارتفاع ضغط الدم. وأفادت عدد من الدراسات أن استهلاك الطماطم يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، والسرطان، والسكري. علاوة على ذلك، تدر زراعة الطماطم دخلاً كبيرًا للمنتجين، وبالتالي تقلل من البطالة الموسمية، والفقر في العديد من المناطق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساهم زراعة الطماطم في تعزيز قدرة السكان على مواجهة آثار تغير المناخ من خلال تعزيز الأمن الغذائي. [ABSTRACT FROM AUTHOR]