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1 . Academic Journal
Assembly of hyperhalophilic complex consortia of isolates from anchovy ripening attaining histamine degradation and their microbiome configuration
저자
by
Perez, Silvina
;
Corti-Monzón, Georgina
;
Yeannes, María I.
;
Zaritzky, Noemí E.
;
Villegas-Plazas, Marcela
, et al.
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LWT
May 2021 142
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7 . Academic Journal
Alkaline trypsin from the viscera and heads of Engraulis anchoita : partial purification and characterization
저자
by
Daniela L. Lamas
;
Maria I. Yeannes
;
Agueda E. Massa
.
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BioTechnologia, Vol 98, Iss 2, Pp 103-112 (2017)
Open Access (DOAJ)
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5 . Academic Journal
Modelling the effect of temperature and lipid content on anchovy (Engraulis anchoita) salting kinetics
저자
by
Czerner, Marina
;
Yeannes, María I.
.
소스
In
Journal of Food Engineering
March 2013 115(2):164-172
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4 . Academic Journal
Brining kinetics of different cuts of anchovy (Engraulis anchoita)
저자
by
Czerner, Marina
;
Yeannes, María I.
.
소스
International Journal of Food & Science Technology
. Oct 01, 2010 45(10):2001-2007
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4 . Academic Journal
Mass Transfer Modeling During Marination of Anchovy Fillets in Ternary and Multicomponent Solutions
저자
by
Casales, Maria R.
;
Yeannes, Maria I.
.
소스
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
; 2016, 25 5, p760-p769, 10p.
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4 . Academic Journal
Molecular characterization of Shewanella and Aeromonas isolates associated with spoilage of Common carp (Cyprinus carpio)
저자
by
Beaz-Hidalgo, Roxana
;
Agueeria, Daniela
;
Latif-Eugenin, Fadua
;
Yeannes, Maria I.
;
Figueras, Maria J.
.
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FEMS MICROBIOLOGY LETTERS
; JAN 2015, 362 1, 8p.
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7 . Academic Journal
Alkaline trypsin from the viscera and heads of Engraulis anchoita : partial purification and characterization.
저자
by
LAMAS, DANIELA L.
;
YEANNES, MARIA I.
;
MASSA, AGUEDA E.
.
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Biotechnologia; 2017, Vol. 98 Issue 2, p103-112, 10p
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5 . Academic Journal
Texture, color, lipid oxidation and sensory acceptability of gamma-irradiated marinated anchovy fillets
저자
by
Tomac, Alejandra
;
Cova, Maria C.
;
Narvaiz, Patricia
;
Yeannes, Maria I.
.
소스
RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY
; JAN 2015, 106 p337-p342, 6p.
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6 . Academic Journal
Development of Quality Index Method Scheme for Common Carp (Cyprinus carpio) Stored in Ice: Shelf-Life Assessment by Physicochemical, Microbiological, and Sensory Quality Indices
저자
by
Agueria, Daniela
;
Sanzano, Pablo
;
Vaz-Pires, Paulo
;
Rodriguez, Edgardo
;
Yeannes, Maria I.
.
소스
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
; 2016, 25 5, p708-p723, 16p.
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7 . Academic Journal
Effect of different preservation processes on chemical composition and fatty acid profile of anchovy (Engraulis anchoita)
저자
by
Czerner, Marina
;
Agustinelli, Silvina P.
;
Guccione, Silvana
;
Yeannes, Maria I.
.
소스
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION
; NOV 17 2015, 66 8, p887-p894, 8p.
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