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1 . Academic Journal
Optimizing nitrite content in powders from plasma-activated egg whites for meat preservation using response surface methodology
저자
by
Marcinkowska-Lesiak, Monika
;
Alirezalu, Kazem
;
Szpicer, Arkadiusz
;
Pogorzelska-Nowicka, Ewelina
;
Stelmasiak, Adrian
, et al.
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In
LWT
15 September 2024 208
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7 . Academic Journal
Extraction of polyphenols and essential oils from herbs with green extraction methods – An insightful review
저자
by
Pogorzelska-Nowicka, Ewelina
;
Hanula, Monika
;
Pogorzelski, Grzegorz
.
소스
In
Food Chemistry
1 December 2024 460 Part 1
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5 . Academic Journal
Influence of Nigella sativa L. Oil Addition on Physicochemical and Sensory Properties of Freezer-Stored Ground Pork for Pâté
저자
by
Elżbieta Górska-Horczyczak
;
Marta Brodowska-Trębacz
;
Monika Hanula
;
Ewelina Pogorzelska-Nowicka
;
Agnieszka Wierzbicka
, et al.
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Applied Sciences, Vol 13, Iss 23, p 12550 (2023)
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7 . Academic Journal
Sage extracts obtained with cold plasma improves beef quality
저자
by
Pogorzelska-Nowicka, Ewelina
;
Górska-Horczyczak, Elżbieta
;
Hanula, Monika
;
Marcinkowska-Lesiak, Monika
;
Pogorzelski, Grzegorz
, et al.
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In
Meat Science
December 2022 194
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7 . Academic Journal
Towards an integration of pre- and post-slaughter factors affecting the eating quality of beef
저자
by
Pogorzelski, Grzegorz
;
Pogorzelska-Nowicka, Ewelina
;
Pogorzelski, Paweł
;
Półtorak, Andrzej
;
Hocquette, Jean-François
, et al.
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In
Livestock Science
January 2022 255
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7 . Academic Journal
Physicochemical and Biochemical Properties of Ground Pork Formulated with Addition of Prunus cerasus (cv Montmorency) Extract and Subjected to Freezing Storage
저자
by
Pogorzelska-Nowicka Ewelina Dorota
;
Brodowska Marta
;
Górska-Horczyczak Elżbieta
;
Godziszewska Jolanta
;
Sakowska Anna
, et al.
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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology, Vol 23, Iss 2, Pp 167-178 (2019)
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7 . Academic Journal
Formation of Carcinogens in Processed Meat and Its Measurement with the Usage of Artificial Digestion—A Review
저자
by
Ewelina Pogorzelska-Nowicka
;
Marcin Kurek
;
Monika Hanula
;
Agnieszka Wierzbicka
;
Andrzej Półtorak
.
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Molecules, Vol 27, Iss 14, p 4665 (2022)
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7 . Academic Journal
Quality of Beef Burgers Formulated with Fat Substitute in a Form of Freeze-Dried Hydrogel Enriched with Açai Oil
저자
by
Monika Hanula
;
Arkadiusz Szpicer
;
Elżbieta Górska-Horczyczak
;
Gohar Khachatryan
;
Ewelina Pogorzelska-Nowicka
, et al.
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Molecules, Vol 27, Iss 12, p 3700 (2022)
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7 . Academic Journal
Hydrogel Emulsion with Encapsulated Safflower Oil Enriched with Açai Extract as a Novel Fat Substitute in Beef Burgers Subjected to Storage in Cold Conditions
저자
by
Monika Hanula
;
Arkadiusz Szpicer
;
Elżbieta Górska-Horczyczak
;
Gohar Khachatryan
;
Grzegorz Pogorzelski
, et al.
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Molecules, Vol 27, Iss 8, p 2397 (2022)
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7 . Academic Journal
Novel Protein Sources for Applications in Meat-Alternative Products—Insight and Challenges
저자
by
Marcin A. Kurek
;
Anna Onopiuk
;
Ewelina Pogorzelska-Nowicka
;
Arkadiusz Szpicer
;
Magdalena Zalewska
, et al.
소스
Foods, Vol 11, Iss 7, p 957 (2022)
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