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1 . Academic Journal
Bioaccessibility of Maillard Reaction Products from Biscuits Formulated from Buckwheat Flours Fermented by Selected Lactic Acid Bacteria
저자
by
Małgorzata Wronkowska
;
Dorota Szawara-Nowak
;
Mariusz Konrad Piskuła
;
Henryk Zieliński
.
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Microorganisms, Vol 11, Iss 4, p 883 (2023)
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6 . Academic Journal
Identification and Bioaccessibility of Maillard Reaction Products and Phenolic Compounds in Buckwheat Biscuits Formulated from Flour Fermented by Rhizopus oligosporus 2710
저자
by
Małgorzata Wronkowska
;
Wiesław Wiczkowski
;
Joanna Topolska
;
Dorota Szawara-Nowak
;
Mariusz Konrad Piskuła
, et al.
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Molecules, Vol 28, Iss 6, p 2746 (2023)
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7 . Academic Journal
Bioaccessibility of Phenolic Acids and Flavonoids from Buckwheat Biscuits Prepared from Flours Fermented by Lactic Acid Bacteria
저자
by
Henryk Zieliński
;
Wiesław Wiczkowski
;
Joanna Topolska
;
Mariusz Konrad Piskuła
;
Małgorzata Wronkowska
.
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Molecules, Vol 27, Iss 19, p 6628 (2022)
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7 . Academic Journal
An Electrochemical Determination of the Total Reducing Capacity of Wheat, Spelt, and Rye Breads
저자
by
Danuta Zielińska
;
Henryk Zieliński
;
Mariusz Konrad Piskuła
.
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Antioxidants, Vol 11, Iss 8, p 1438 (2022)
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5 . Academic Journal
In Vitro Expanded Bioaccessibility of Quercetin-3-Rutinoside and Quercetin Aglycone from Buckwheat Biscuits Formulated from Flours Fermented by Lactic Acid Bacteria
저자
by
Henryk Zieliński
;
Wiesław Wiczkowski
;
Joanna Honke
;
Mariusz Konrad Piskuła
.
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Antioxidants, Vol 10, Iss 4, p 571 (2021)
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6 . Academic Journal
Effect of roasting time of buckwheat groats on the formation of Maillard reaction products and antioxidant capacity
저자
by
Małgorzata, Wronkowska
;
Konrad, Piskuła Mariusz
;
Zieliński, Henryk
.
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In
Food Chemistry
1 April 2016 196:355-358
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5 . Academic Journal
Bioaccessibility of Maillard Reaction Products from Biscuits Formulated from Buckwheat Flours Fermented by Selected Lactic Acid Bacteria.
저자
by
Wronkowska, Małgorzata
;
Szawara-Nowak, Dorota
;
Piskuła, Mariusz Konrad
;
Zieliński, Henryk
.
소스
Microorganisms; Apr2023, Vol. 11 Issue 4, p883, 12p
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6 . Academic Journal
Effect of solid-state fermentation with Rhizopus oligosporus on bioactive compounds and antioxidant capacity of raw and roasted buckwheat groats
저자
by
Wronkowska Małgorzata
;
Honke Joanna
;
Piskuła Mariusz Konrad
.
소스
Italian Journal of Food Science, Vol 27, Iss 4, Pp 424-431 (2015)
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5 . Academic Journal
ACE Inhibitory Properties and Phenolics Profile of Fermented Flours and of Baked and Digested Biscuits from Buckwheat
저자
by
Henryk Zieliński
;
Joanna Honke
;
Joanna Topolska
;
Natalia Bączek
;
Mariusz Konrad Piskuła
, et al.
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Foods, Vol 9, Iss 7, p 847 (2020)
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7 . Academic Journal
Identification and Bioaccessibility of Maillard Reaction Products and Phenolic Compounds in Buckwheat Biscuits Formulated from Flour Fermented by Rhizopus oligosporus 2710.
저자
by
Wronkowska, Małgorzata
;
Wiczkowski, Wiesław
;
Topolska, Joanna
;
Szawara-Nowak, Dorota
;
Piskuła, Mariusz Konrad
, et al.
소스
Molecules; Mar2023, Vol. 28 Issue 6, p2746, 11p
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