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1 . Academic Journal
Delivery of Curcumin Using Colloidal Complexes Formed from Ammonium Chitosan and Acid Treated Soybean Protein
저자
by
Weng, Shuni
;
Su, Huanhuan
;
McClements, David Julian
;
Wang, Yuting
;
Li, Teng
, et al.
소스
Food Biophysics
. :1-12
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Optimizing the Appearance of Plant-based Foods Using Natural Pigments and Color Matching Theory
저자
by
Wannasin, Donpon
;
Grossmann, Lutz
;
McClements, David Julian
.
소스
Food Biophysics
. 19(1):120-130
Web of Science
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RefWorks
5 . Academic Journal
In vitro Digestibility and Gastrointestinal Fate of Plant-based Chicken Analogs Prepared Using a Soft Matter Physics Approach
저자
by
Ryu, Jaekun
;
Zhou, Hualu
;
McClements, David Julian
.
소스
Food Biophysics
. 19(1):109-119
Web of Science
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RefWorks
5 . Academic Journal
Bioactive peptides derived from quinoa protein: fabrication, antioxidant activities, and in vitro digestion profiles
저자
by
Gu, Luping
;
Peng, Ning
;
Chen, Shan
;
McClements, David Julian
;
Tang, Zixiao
, et al.
소스
Journal of Food Measurement and Characterization
. 18(2):894-903
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Ternary Complex Microparticles Assembled from Vanillin, γ-Cyclodextrin, and Dextran: Fabrication, Structure, and Controlled Release Characteristics
저자
by
Liu, Yikun
;
Liao, Li
;
McClements, David Julian
;
Chen, Xing
;
Cao, Mengmeng
, et al.
소스
Food and Bioprocess Technology: An International Journal
. :1-14
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Surface Modified Carvacrol-rich Satureja khuzestanica Essential Oil Nanoemulsion: A Novel Paclitaxel Formulation Induced Apoptosis on Paclitaxel-Resistant Breast Cancer Cells
저자
by
Zeinab Mazarei
;
Houri Sepehri
;
Ladan Delphi
;
David Julian McClements
;
Hasan Rafati
.
소스
Pharmaceutical Sciences, Vol 30, Iss 1, Pp 85-97 (2024)
Open Access (DOAJ)
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7 . Book
Mcclements
,
David
Julian
저자
by
소스
American Men & Women of Science : A Biographical Directory of Today’s Leaders in Physical, Biological and Related Sciences: LIT-MEK. 2022, p7488-7488.
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RefWorks
8 . Academic Journal
Modulating the Assembly of Egg Yolk Granule-Based Delivery Systems using NaCl: Physicochemical Properties and Curcumin Bioactivity
저자
by
Li, Teng
;
Su, Huanhuan
;
Zhu, Jiaqian
;
McClements, David Julian
;
Fu, Yuying
.
소스
Food Biophysics
. 18(3):326-337
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of addition of pullulan on the properties of native/waxy corn starch‐based films
저자
by
Hao Cheng
;
Long Chen
;
Zipei Zhang
;
Ruojie Zhang
;
David Julian McClements
, et al.
소스
Food Bioengineering, Vol 2, Iss 4, Pp 293-300 (2023)
Open Access (Wiley)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Cyclodextrin carboxylate improves the stability and activity of nisin in a wider range of application conditions
저자
by
Hu, Yao
;
Xing, Kequan
;
Li, Xiaojing
;
Sang, Shangyuan
;
McClements, David Julian
, et al.
소스
npj Science of Food
. 7(1)
Web of Science
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