Instituto Mexicano del Seguro Social IMSS Redalyc-IMSS Redalyc Nutrición Hospitalaria v.31 n.1 2015 SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud instname Universidad de Guadalajara UDG Redalyc-UDG Universidad Veracruzana UV Redalyc-UV. Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal.