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1 . Academic Journal
Research Progress on Aroma Compounds in Almonds and Factors Influencing Its Flavor Quality
저자
by
CHEN Chen, ZHOU Jie, ZHOU Qi, LOU Xinman, YU Haiyan, YUAN Haibin, TIAN Huaixiang
.
소스
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 19, Pp 320-339 (2023)
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3 . Academic Journal
Research Progress on the Formation Mechanism and Control of Rancid Odor in Grain and Oil Products
저자
by
HUANG Juan, YANG Mengfei, YU Haiyan, CHEN Chen, LOU Xinman, YUAN Haibin, TIAN Huaixiang
.
소스
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 19, Pp 405-416 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
3 . Academic Journal
Research Progress on Determination Methods and Influential Factors of Protein-Aroma Compound Binding
저자
by
CHEN Chen, ZHOU Qiqi, YU Haiyan, LOU Xinman, LI Yong, TIAN Huaixiang
.
소스
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 17, Pp 178-195 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
3 . Academic Journal
Novel bioactive sponge mats composed of oxidized bacterial cellulose and chitosan-gum Arabic microcapsules loaded with cinnamon essential oil for enhancing meat preservation
저자
by
Chen, Chen
;
Deng, Suyun
;
Tian, Huaixiang
;
Kou, Xingran
;
Yu, Haiyan
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
March 2024 148 Part A
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RefWorks
7 . Academic Journal
Flavor profiles and microbial communities of Chinese acid-curd cheeses: A review of recent research
저자
by
Chen, Chen
;
Nie, Hangxin
;
Tian, Huaixiang
;
Yu, Haiyan
;
Lou, Xinman
, et al.
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In
Trends in Food Science & Technology
February 2024 144
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7 . Academic Journal
Research Progress on the Effect of the Interaction between Odor and Taste on Food Flavor Perception
저자
by
TIAN Huaixiang, ZHENG Guomao, YU Haiyan, CHEN Chen, LOU Xinman
.
소스
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 9, Pp 259-269 (2023)
Open Access (DOAJ)
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3 . Academic Journal
Progress in the Application of Cellulose-Based Materials in Encapsulation and Controlled Release of Flavor Compounds
저자
by
TIAN Huaixiang, LI Wei, YU Haiyan, CHEN Chen, HUANG Juan, LOU Xinman, LI Yong, YUAN Haibin
.
소스
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 7, Pp 353-362 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
3 . Academic Journal
粮油制品中酸腐味的形成机制及控制研究进展 / Research Progress on the Formation Mechanism and Control of Rancid Odor in Grain and Oil Products
저자
by
黄娟
;
杨孟菲
;
于海燕
;
陈臣
;
娄新曼
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(19):405-416
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RefWorks
7 . Academic Journal
Flavor optimization in dairy fermentation: From strain screening and metabolic diversity to aroma regulation
저자
by
Tian, Huaixiang
;
Xiong, Juanjuan
;
Yu, Haiyan
;
Chen, Chen
;
Lou, Xinman
.
소스
In
Trends in Food Science & Technology
November 2023 141
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Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
杏仁中的香气化合物及其风味品质影响因素研究进展 / Research Progress on Aroma Compounds in Almonds and Factors Influencing Its Flavor Quality
저자
by
陈臣
;
周洁
;
周琦
;
娄新曼
;
于海燕
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(19):320-329
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