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1 . Academic Journal
Development of symbiotic starters of lactic acid bacteria, propionic acid bacteria and yeast for sourdough for bread and bakery products and their probation in industrial conditions
저자
by
Prasev Ivan
;
Denkova-Kostova Rositsa
;
Goranov Bogdan
;
Denkova Zapryana
;
Gaytanska Yordanka
, et al.
소스
BIO Web of Conferences, Vol 102, p 02004 (2024)
Open Access (DOAJ)
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7 . Academic Journal
Influence of the composition of the culture medium on the growth and sporulation of the probiotic strain Bacillus amyloliquefaciens M
저자
by
Gaytanska Yordanka
;
Denkova Zapryana
;
Goranov Bogdan
;
Denkova-Kostova Rositsa
;
Kostov Georgi
.
소스
BIO Web of Conferences, Vol 102, p 02003 (2024)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Biological preservation of mayonnaise with Lactobacillus plantarum LBRZ12, dill, and basil essential oils
저자
by
Teneva, Desislava
;
Denkova, Zapryana
;
Denkova-Kostova, Rositsa
;
Goranov, Bogdan
;
Kostov, Georgi
, et al.
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In
Food Chemistry
15 May 2021 344
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7 . Academic Journal
Physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of probiotic Bulgarian yoghurts obtained by ultrafiltration of goat’s milk
저자
by
Dushkova, Mariya
;
Kodinova, Siyka
;
Denkova, Zapryana
;
Yanakieva, Velichka
;
Menkov, Nikolay Dimitrov
.
소스
Zeitschrift für Naturforschung C
. 76(11-12):481-489
Full Text(De Gruyter)
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7 . Academic Journal
Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activity of essential oils from tangerine (Citrus reticulata L.), grapefruit (Citrus paradisi L.), lemon (Citrus lemon L.) and cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume)
저자
by
Denkova-Kostova, Rositsa
;
Teneva, Desislava
;
Tomova, Teodora
;
Goranov, Bogdan
;
Denkova, Zapryana
, et al.
소스
Zeitschrift für Naturforschung C
. 76(5-6):175-185
Full Text(De Gruyter)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Examination of the Bactericidal and Fungicidal Activity of Bacillus amyloliquefaciens M Isolated from Spring Waters in Bulgaria.
저자
by
Goranov, Bogdan
;
Gaytanska, Yordanka
;
Denkova-Kostova, Rositsa
;
Ivanova, Petya
;
Denkova, Zapryana
, et al.
소스
Applied Sciences (2076-3417); May2024, Vol. 14 Issue 9, p3612, 22p
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7 . Academic Journal
Investigation of probiotic properties of Lactobacillus helveticus 2/20 isolated from rose blossom of Rosa damascena Mill.
저자
by
Denkova-Kostova Rositsa
;
Goranov Bogdan
;
Tomova Teodora
;
Yanakieva Velichka
;
Blazheva Denica
, et al.
소스
BIO Web of Conferences, Vol 58, p 02002 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Growth kinetics of probiotic lactobacilli strains cultivated in a laboratory bioreactor with stirring
저자
by
Goranov Bogdan
;
Denkova-Kostova Rositsa
;
Denkova Zapryana
;
Kostov Georgi
.
소스
BIO Web of Conferences, Vol 58, p 02003 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Identification of Lactic Acid Bacteria Strains Isolated from Sourdoughs Prepared with Different Flour Types.
저자
by
Urshev, Zoltan
;
Doynova, Dilyana
;
Prasev, Ivan
;
Denkova-Kostova, Rositsa
;
Koleva, Anna
, et al.
소스
Applied Sciences (2076-3417); Mar2024, Vol. 14 Issue 5, p2093, 13p
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of lavender (Lavandula angustifolia) and melissa (Melissa Officinalis) waste on quality and shelf life of bread
저자
by
Vasileva, Ivelina
;
Denkova, Rositsa
;
Chochkov, Rosen
;
Teneva, Desislava
;
Denkova, Zapryana
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 July 2018 253:13-21
Full Text (ScienceDirect)
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