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1 . Academic Journal
基于主成分分析的西式快餐条件下煎炸油品质评价 / Quality Evaluation of Frying Oils under the Conditions of Western Fast Food Restaurants Based on Principal Component Analysis
저자
by
胡明明
;
张权
;
吴思纷
;
张国文
;
HU Mingming
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(11):287-296
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7 . Academic Journal
3种淡水鱼内脏粗鱼油品质及挥发性风味成分分析比较 / Analysis and Comparison on the Quality and Volatile Flavor Components of Crude Fish Oil from the Viscera of Three Freshwater Fishes
저자
by
张权
;
吴思纷
;
宁舒娴
;
彭斌
;
李金林
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(2):342-351
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RefWorks
7 . Academic Journal
黑鱼油精制过程中品质及风味成分变化 / Changes in the Quality and Flavor Components of Snakehead Fish Oil during Refining
저자
by
张权
;
王为
;
吴思纷
;
钟比真
;
彭斌
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(12):208-216
Scopus
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RefWorks
7 . Academic Journal
西式快餐条件下煎炸油氧化稳定性及其不饱和脂肪酸氧化动力学研究 / Oxidative Stability of Frying Oil and Kinetics of Unsaturated Fatty Acids Oxidation under the Frying Condition of Western-style Fast Food Restaurants
저자
by
胡明明
;
张权
;
吴思纷
;
张国文
;
HU Mingming
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 43(22):15-22
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RefWorks
7 . Academic Journal
西式快餐用煎炸油质量近红外快速检测模型的建立 / Study on Quick Test Model for the Quality of Frying Oil from Western-style Fast Food Restaurants by Near Infrared Spectroscopy
저자
by
胡明明
;
张权
;
宁舒娴
;
吴思纷
;
张国文
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 43(11):11-17
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RefWorks
7 . Academic Journal
黑鱼油精制过程中品质及风味成分变化. (Chinese)
저자
by
张 权
;
王 为
;
吴思纷
;
钟比真
;
彭 斌
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 12, p208-216, 9p
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