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1 . Academic Journal
Effect of freezing rates on α-amylase enzymatic susceptibility, in vitro digestibility, and technological properties of starch microparticles
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by
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Morais, Jessica Renaly Fernandes
;
de Almeida Mota, Mércia Mélo
;
da Silva Eduardo, Raphael
, et al.
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In
Food Chemistry
30 September 2024 453
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7 . Academic Journal
Evaluation of dual modification by high hydrostatic pressure and annealing on the physicochemical properties of bean starch
저자
by
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Feitoza, João Vítor Fonseca
;
Muniz, Cecilia Elisa Sousa
;
Eduardo, Raphael da Silva
, et al.
소스
In
Food Research International
February 2024 177
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7 . Academic Journal
Effect of superheated steam treatment on rice starch: study on in vitro digestibility and morphostructural, thermal and functional changes.
저자
by
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Feitoza, João Vítor Fonseca
;
Muniz, Cecilia Elisa Sousa
;
da Silva Eduardo, Raphael
, et al.
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Journal of Food Measurement & Characterization; Sep2024, Vol. 18 Issue 9, p7495-7506, 12p
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7 . Academic Journal
Application of microwave-assisted freeze–thaw pretreatment in kiwi drying: mass transfer, X-ray diffraction and bioaccessibility of phenolic compounds.
저자
by
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Saraiva, Maria Monique Tavares
;
de Alcântara Ribeiro, Victor Herbert
;
de Sousa, Francisca Moisés
, et al.
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Journal of Food Measurement & Characterization; Aug2023, Vol. 17 Issue 4, p3523-3533, 11p
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7 . Academic Journal
Influence of high hydrostatic pressure (HHP) pretreatment on plum (Prunus salicina) drying: Drying approach, physical, and morpho‐structural properties of the powder and total phenolic compounds.
저자
by
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
da Silva, Gabriel Monteiro
;
Monteiro, Shênia Santos
;
de Alcântara Ribeiro, Victor Herbert
, et al.
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Journal of Food Processing & Preservation
. Nov2022, Vol. 46 Issue 11, p1-13. 13p.
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7 . Academic Journal
Application of pulsed electric field and drying temperature response on the thermodynamic and thermal properties of red rice starch (Oryza Sativa L.).
저자
by
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Padilha, Carlos Eduardo
;
de Almeida Mota, Mércia Melo
;
de Alcântara Silva, Virgínia Mirtes
, et al.
소스
Journal of Food Process Engineering; Feb2022, Vol. 45 Issue 2, p1-12, 12p
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7 . Academic Journal
Evaluation of the technological properties of rice starch modified by high hydrostatic pressure (HHP).
저자
by
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Feitoza, João Vítor Fonseca
;
dos Santos Pereira, Tamires
;
da Silva Eduardo, Raphael
, et al.
소스
Innovative Food Science & Emerging Technologies
. Jan2023, Vol. 83, pN.PAG-N.PAG. 1p.
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