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1 . Academic Journal
Physicochemical characterization, antioxidant activity and phenolic acids profile of Tunisian whole cereal grains.
저자
by
Zarroug, Youkabed
;
Terras, Dorra Sfayhi
;
Khemakhem, Maissa
;
Hamdaoui, Ghaith
;
Hessini, Kamel
, et al.
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Journal of Food Safety & Hygiene; Spring2022, Vol. 8 Issue 2, p105-121, 17p
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7 . Academic Journal
Optimization of barley flour and inulin addition for pasta formulation using mixture design approach.
저자
by
Zarroug, Youkabed
;
Djebali, Kais
;
Sfayhi, Dorra
;
Khemakhem, Maissa
;
Boulares, Mouna
, et al.
소스
Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.)
. Jan2022, Vol. 87 Issue 1, p68-79. 12p.
Full Text (Wiley)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of addition of Tunisian Zizyphus lotus L. Fruits on nutritional and sensory qualities of cookies.
저자
by
Zarroug, Youkabed
;
Sriti, Jazia
;
Sfayhi, Dorra
;
Slimi, Bechir
;
Allouch, Wafa
, et al.
소스
Italian Journal of Food Science / Rivista Italiana di Scienza degli Alimenti
. 2021, Vol. 33 Issue 4, p84-97. 14p. 5 Charts, 5 Graphs.
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7 . Academic Journal
Effect of soaking time and temperature on water absorption capacity and dimensional changes of bulgur.
저자
by
Sfayhi‐Terras, Dorra
;
Hadjyahia, Nesrine
;
Zarroug, Youkabed
.
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Cereal Chemistry; Jul2021, Vol. 98 Issue 4, p851-857, 7p
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RefWorks
5 . Academic Journal
Chemical composition and sterol profile of Tunisian Quercus ilex oil.
저자
by
ZARROUG, Youkabed
;
SRITI, Jazia
;
BOULARES, Mouna
;
MEJRI, Jamel
;
SFAYHI, Dorra
, et al.
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Rivista Italiana delle Sostanze Grasse; apr-jun2021, Vol. 98 Issue 2, p145-153, 9p
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7 . Academic Journal
Physicochemical characterization of oil, antioxidant potential, and phenolic profile of seeds isolated from Tunisian pomegranate (Punica granatum L.) cultivars.
저자
by
Khemakhem, Maissa
;
Zarroug, Youkabed
;
Jabou, Khaled
;
Selmi, Sawsen
;
Bouzouita, Nabiha
.
소스
Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.)
. Mar2021, Vol. 86 Issue 3, p852-859. 8p.
Full Text (Wiley)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Potential application of essential oil of Lavandulastoechas in poultry meat during refrigerated storage.
저자
by
Sriti, Jazia
;
Boulares, Mouna
;
Zarroug, Youkabed
;
Essid, Rym
;
Fares, Nadia
, et al.
소스
Journal of Food Safety & Hygiene; Winter2021, Vol. 7 Issue 1, p11-26, 16p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Susceptibility of Tribolium castaneum to Laurus nobilis essential oil and assessment on semolina quality.
저자
by
Haouel-Hamdi, Soumaya
;
Hamedou, Mohamed Ben
;
Bachrouch, Olfa
;
Boushih, Emna
;
Zarroug, Youkabed
, et al.
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International Journal of Tropical Insect Science
. Sep2020, Vol. 40 Issue 3, p667-675. 9p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Extraction and Characterization of Tunisian Quercus ilex Starch and Its Effect on Fermented Dairy Product Quality.
저자
by
Zarroug, Youkabed
;
Boulares, Mouna
;
Mejri, Jamel
;
Slimi, Bechir
;
Hamdaoui, Ghaith
, et al.
소스
International Journal of Analytical Chemistry
. 8/4/2020, p1-9. 9p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Insecticidal activity of Artemisia herba-alba and effects on wheat flour quality in storage.
저자
by
Eljazi, Jazia Sriti
;
Zarroug, Youkabed
;
Aouini, Jihed
;
Salem, Nidhal
;
Bachrouch, Olfa
, et al.
소스
Journal of Plant Diseases & Protection
. Jun2020, Vol. 127 Issue 3, p323-333. 11p.
Full Text (JSTOR)
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