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1 . Academic Journal
Application and Effect of Pediococcus pentosaceus and Lactiplantibacillus plantarum as Starter Cultures on Bacterial Communities and Volatile Flavor Compounds of Zhayu, a Chinese Traditional Fermented Fish Product
저자
by
Dongmei Xu
;
Yongle Liu
;
Xianghong Li
;
Faxiang Wang
;
Yiqun Huang
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 9, p 1768 (2023)
Open Access (DOAJ)
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7 . Academic Journal
Corrigendum: Global Transcriptomic Analysis and Function Identification of Malolactic Enzyme Pathway of Lactobacillus paracasei L9 in Response to Bile Stress
저자
by
Xiayin Ma
;
Guohong Wang
;
Zhengyuan Zhai
;
Pengyu Zhou
;
Yanling Hao
.
소스
Frontiers in Microbiology, Vol 10 (2020)
Open Access (DOAJ)
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Global Transcriptomic Analysis and Function Identification of Malolactic Enzyme Pathway of Lactobacillus paracasei L9 in Response to Bile Stress
저자
by
Xiayin Ma
;
Guohong Wang
;
Zhengyuan Zhai
;
Pengyu Zhou
;
Yanling Hao
.
소스
Frontiers in Microbiology, Vol 9 (2018)
Open Access (DOAJ)
Web of Science
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RefWorks
7 .
Effect of different oil incorporation on gelling properties, flavor and advanced glycation end-products of silver carp surimi sausages
저자
by
Zhiwen Shen
;
Shichao Li
;
Jinhong Wu
;
Faxiang Wang
;
Xianghong Li
, et al.
소스
Journal of Food Measurement and Characterization
. 16:5007-5022
Web of Science
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7 .
Changes of proteins and amino acids in soymilk during lactic acid fermentation and subsequent storage
저자
by
You Wu
;
Yiqun Huang
;
Jian Yu
;
Faxiang Wang
;
Xianghong Li
, et al.
소스
Journal of Food Measurement and Characterization
. 16:4728-4737
Web of Science
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RefWorks
7 .
L
-Malic Acid Protects Lacticaseibacillus paracasei L9 from Glycodeoxycholic Acid Stress via the Malolactic Enzyme Pathway
저자
by
Ran Huan
;
Zhengyuan Zhai
;
Jieran An
;
Xiayin Ma
;
Yanling Hao
.
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Journal of Agricultural and Food Chemistry
. 70:9007-9016
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RefWorks
7 .
Effects of sodium chloride and cold storage on the amounts of glyoxal, methylglyoxal in raw and cooked white meat of grass carp (Ctenopharyngodon idellus)
저자
by
Xiaole Xiang
;
Xiayin Ma
;
Lin Li
;
Rong Meng
;
Yiqun Huang
, et al.
소스
Journal of Food Measurement and Characterization
. 15:5599-5606
Web of Science
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RefWorks
7 .
Structural evolution, digestibility and inhibition on starch digestion of rice glutelin fibril aggregates as affected by incubation
저자
by
Hui Huang
;
Caiyi Liu
;
Xiayin Ma
;
Jinhong Wu
;
Faxiang Wang
, et al.
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International journal of biological macromolecules
. 214
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7 .
Changes in the textural and flavor characteristics of egg white emulsion gels induced by lipid and thermal treatment
저자
by
Xiaole Xiang
;
Gan Hu
;
Zhuosi Yu
;
Xianghong Li
;
Faxiang Wang
, et al.
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Innovative Food Science & Emerging Technologies
. 79:103054
Web of Science
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7 .
Microcin V Production in Lactobacillus plantarum LB-B1 Using Heterologous Leader Peptide from Pediocin PA-1
저자
by
Guohong Wang
;
Yanling Hao
;
Xiayin Ma
;
Dan Li
.
소스
Current Microbiology
.
Scopus
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