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1 . Academic Journal
Antagonistic Activity of Bacteriocin-like Inhibitory Substances from Enterococcus lactis Isolated from the Surface of Jalapeno Pepper against Foodborne Pathogens
저자
by
Ezequiel Hernandez-Mendoza
;
Etna Aida Peña-Ramos
;
Vijay K. Juneja
;
Miguel Ángel Martínez-Téllez
;
Humberto González-Ríos
, et al.
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Microbiology Research, Vol 15, Iss 2, Pp 889-899 (2024)
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7 . Academic Journal
Modeling the effects of temperature and pH on Listeria monocytogenes growth in Mexican-style pork chorizo
저자
by
Mario A. Gutiérrez-Chocoza
;
Julio C. López-Romero
;
Alfonso García-Galaz
;
Humberto González-Ríos
;
Aida Peña-Ramos
, et al.
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Applied Food Research, Vol 3, Iss 2, Pp 100336- (2023)
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7 . Academic Journal
Effect of Disulfide Bonds on the Thermal Stability of Pediocin: In-silico Screening Using Molecular Dynamics Simulation
저자
by
Mehmet Altay Unal
;
Ozlem Kaymaz
;
Evrim Gunes Altuntas
;
Vijay K. Juneja
;
Ayhan Elmali
.
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Journal of Food Protection, Vol 86, Iss 9, Pp 100107- (2023)
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7 . Academic Journal
Modeling the Fate of Listeria monocytogenes and Salmonella enterica on Fresh Whole and Chopped Wood Ear and Enoki Mushrooms
저자
by
Megan L. Fay
;
Joelle K. Salazar
;
Josephina George
;
Nirali J. Chavda
;
Pravalika Lingareddygari
, et al.
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Journal of Food Protection, Vol 86, Iss 5, Pp 100075- (2023)
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7 . Academic Journal
Optimizing the Effects of Nisin and NaCl to Thermal Inactivate Listeria monocytogenes in Ground Beef with Chipotle Sauce During Sous-vide Processing
저자
by
Ezequiel Hernandez-Mendoza
;
Etna Aida Peña-Ramos
;
Vijay K. Juneja
;
Martin Valenzuela-Melendres
;
Maria Susana Scheuren-Acevedo
, et al.
소스
Journal of Food Protection, Vol 86, Iss 5, Pp 100086- (2023)
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7 . Academic Journal
Ready-to-Eat Egg Products Formulated with Nisin and Organic Acids to Control Listeria monocytogenes
저자
by
Subash Shrestha
;
Jerry J. Erdmann
;
Michelle Riemann
;
Kevin Kroeger
;
Vijay K. Juneja
, et al.
소스
Journal of Food Protection, Vol 86, Iss 5, Pp 100081- (2023)
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7 . Academic Journal
The Effect of Repeated Sodium Hypochlorite Exposure on Chlorine Resistance Development in Escherichia coli O157:H7
저자
by
M.L. BARI
;
S. KAWAMOTO
;
S. KAWASAKI
;
T. KITAGAWA
;
Vijay K. JUNEJA
, et al.
소스
Food Science and Technology Research. 2010, 16(6):607
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7 .
Antibiotic Resistance Influences Growth Rates and Cross-Tolerance to Lactic Acid in Escherichia coli O157:H7 H1730
저자
by
Ikechukwu Chukwuma Oguadinma
;
Abhinav Mishra
;
Vijay K. Juneja
;
Govindaraj Dev Kumar
.
소스
Foodborne Pathogens and Disease
. 19:622-629
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6 .
Bacteria: Clostridium perfringens
저자
by
Vijay K. Juneja
;
Neetu Kumra Taneja
;
Sheetal Thakur
.
소스
Reference Module in Food Science ISBN: 9780081005965
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5 .
Bacteria: Clostridium botulinum
저자
by
Neetu K. Taneja
;
Abhishek Kaushik
;
Vijay K. Juneja
.
소스
Reference Module in Food Science ISBN: 9780081005965
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