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1 . Academic Journal
The nutritional value, bioactive availability and functional properties of garlic and its related products during processing
저자
by
Piyachat Sunanta
;
Vassilis Kontogiorgos
;
Tanachai Pankasemsuk
;
Kittisak Jantanasakulwong
;
Pornchai Rachtanapun
, et al.
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Frontiers in Nutrition, Vol 10 (2023)
Open Access (DOAJ)
Web of Science
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7 . Academic Journal
Loss Assessment during Postharvest and Handling of Thai Garlic Used for Processing
저자
by
Piyachat Sunanta
;
Vassilis Kontogiorgos
;
Noppol Leksawasdi
;
Yuthana Phimolsiripol
;
Sutee Wangtueai
, et al.
소스
Horticulturae, Vol 9, Iss 4, p 482 (2023)
Open Access (DOAJ)
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Qualitative Analysis of Polyphenols in Glycerol Plant Extracts Using Untargeted Metabolomics
저자
by
Joseph Robert Nastasi
;
Venea Dara Daygon
;
Vassilis Kontogiorgos
;
Melissa A. Fitzgerald
.
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Metabolites, Vol 13, Iss 4, p 566 (2023)
Open Access (DOAJ)
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6 . Academic Journal
Influence of cations, pH and dispersed phases on pectin emulsification properties
저자
by
Şerife Ürüncüoğlu
;
Katerina Alba
;
Gordon A. Morris
;
Vassilis Kontogiorgos
.
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Current Research in Food Science, Vol 4, Iss , Pp 398-404 (2021)
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Full Text (ScienceDirect O/A)
Open Access (DOAJ)
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6 . Academic Journal
Techno-Economic Assessment of Polysaccharide Extraction from Baobab: A Scale Up Analysis
저자
by
Maria Dimopoulou
;
Vivian Offiah
;
Kolawole Falade
;
Alan M. Smith
;
Vassilis Kontogiorgos
, et al.
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Sustainability, Vol 13, Iss 17, p 9915 (2021)
Open Access (DOAJ)
Web of Science
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7 . Academic Journal
Adding Value to Fruit Processing Waste: Innovative Ways to Incorporate Fibers from Berry Pomace in Baked and Extruded Cereal-based Foods—A SUSFOOD Project
저자
by
Harald Rohm
;
Charles Brennan
;
Charlotta Turner
;
Edeltraud Günther
;
Grant Campbell
, et al.
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Foods, Vol 4, Iss 4, Pp 690-697 (2015)
Open Access (DOAJ)
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7 .
Influence of minerals on the foaming properties of milk
저자
by
Xiaoying Xiong
;
Eeshaan Pundalik
;
Vassilis Kontogiorgos
;
Minh Thao Ho
;
Chuanzi Mo
, et al.
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Food Research International
. 169:112796
Web of Science
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RefWorks
7 .
Pectin-based films and coatings with plant extracts as natural preservatives: A systematic review
저자
by
Joseph Robert Nastasi
;
Vassilis Kontogiorgos
;
Venea Dara Daygon
;
Melissa A. Fitzgerald
.
소스
Trends in Food Science & Technology
. 120:193-211
Web of Science
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6 .
Adsorption kinetics and dilatational rheology of plant protein concentrates at the air- and oil-water interfaces
저자
by
Sangeeta Prakash
;
Vassilis Kontogiorgos
.
소스
Food Hydrocolloids
. 138:108486
Web of Science
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RefWorks
4 .
Influence of cations, pH and dispersed phases on pectin emulsification properties
저자
by
Gordon A. Morris
;
Katerina Alba
;
Şerife Ürüncüoğlu
;
Vassilis Kontogiorgos
.
소스
Current Research in Food Science, Vol 4, Iss, Pp 398-404 (2021)
Current Research in Food Science
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