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1 . Academic Journal
Thermal stability of phytochemicals, HMF and antioxidant activity in cape gooseberry (Physalis peruviana L.)
저자
by
Olivares-Tenorio, Mary-Luz
;
Verkerk, Ruud
;
van Boekel, Martinus A.J.S.
;
Dekker, Matthijs
.
소스
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Journal of Functional Foods
May 2017 32:46-57
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6 . Academic Journal
Health-promoting compounds in cape gooseberry (Physalis peruviana L.): Review from a supply chain perspective
저자
by
Olivares-Tenorio, Mary-Luz
;
Dekker, Matthijs
;
Verkerk, Ruud
;
van Boekel, Martinus A.J.S.
.
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In
Trends in Food Science & Technology
November 2016 57 Part A:83-92
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RefWorks
6 . Academic Journal
Acrylamide and 5-hydroxymethylfurfural formation during baking of biscuits: Part I: Effects of sugar type
저자
by
Nguyen, Ha T.
;
Van der Fels-Klerx, H.J. (Ine)
;
Peters, Ruud J.B.
;
Van Boekel, Martinus A.J.S.
.
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Food Chemistry
1 February 2016 192:575-585
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6 . Academic Journal
Kinetics of Nε-(carboxymethyl)lysine formation in aqueous model systems of sugars and casein
저자
by
Nguyen, Ha T.
;
van der Fels-Klerx, H.J.
;
van Boekel, Martinus A.J.S.
.
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Food Chemistry
1 February 2016 192:125-133
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5 . Academic Journal
Exploring the influence of context on food safety management: Case studies of leafy greens production in Europe
저자
by
Kirezieva, Klementina
;
Jacxsens, Liesbeth
;
Hagelaar, Geoffrey J.L.F.
;
van Boekel, Martinus A.J.S.
;
Uyttendaele, Mieke
, et al.
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Food Policy
February 2015 51:158-170
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7 . Academic Journal
Taste enhancement in food gels: Effect of fracture properties on oral breakdown, bolus formation and sweetness intensity
저자
by
Mosca, Ana Carolina
;
van de Velde, Fred
;
Bult, Johannes H.F.
;
van Boekel, Martinus A.J.S.
;
Stieger, Markus
.
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Food Hydrocolloids
January 2015 43:794-802
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RefWorks
7 . Academic Journal
Extraction and characterisation of protein fractions from five insect species
저자
by
Yi, Liya
;
Lakemond, Catriona M.M.
;
Sagis, Leonard M.C.
;
Eisner-Schadler, Verena
;
van Huis, Arnold
, et al.
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In
Food Chemistry
15 December 2013 141(4):3341-3348
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RefWorks
7 . Academic Journal
Bayesian networks to explain the effect of label information on product perception
저자
by
Phan, Van-Anh
;
Kole, Adriaan P.W.
;
Garczarek, Ursula
;
Dekker, Matthijs
;
van Boekel, Martinus A.J.S.
.
소스
In
Procedia Food Science
2011 1:1084-1090
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RefWorks
7 . Academic Journal
Kinetic modelling: A tool to predict the formation of acrylamide in potato crisps
저자
by
Knol, Jeroen J.
;
Viklund, Gunilla Å.I.
;
Linssen, Jozef P.H.
;
Sjöholm, Ingegerd M.
;
Skog, Kerstin I.
, et al.
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In
Food Chemistry
2009 113(1):103-109
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RefWorks
7 .
Effect of Pasteurization by Moderate Intensity Pulsed Electric Fields (PEF) Treatment Compared to Thermal Treatment on Quality Attributes of Fresh Orange Juice
저자
by
Timmermans, Rian A.H.
;
Roland, Wibke S.U.
;
van Kekem, Kees
;
Matser, Ariette M.
;
van Boekel, Martinus A.J.S.
.
소스
Foods 11 (2022) 21
Foods; Volume 11; Issue 21; Pages: 3360
Foods, 11(21)
Open Access (OpenAIRE)
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