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1 . Academic Journal
Effects of high-pressure microfluidization treatment on the structural, physiochemical properties of insoluble dietary fiber in highland barley bran
저자
by
Li, Jiaxin
;
Xi, Huihan
;
Wang, Aixia
;
Nie, Mengzi
;
Gong, Xue
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
March 2024 262 Part 1
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7 . Academic Journal
The role of C18 fatty acids in improving the digestion and retrogradation properties of highland barley starch
저자
by
Nie, Mengzi
;
Li, Jiaxin
;
Lin, Ran
;
Gong, Xue
;
Dang, Bin
, et al.
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In
Food Research International
June 2024 186
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7 . Academic Journal
Review of the ethanol-induced V-type starch (EVS) with different types, including its preparation, characterization, and possible application in food field
저자
by
Li, Jiaxin
;
Wang, Aixia
;
Nie, Mengzi
;
Wang, Lili
;
Liu, Liya
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
June 2024 151
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7 . Academic Journal
Deeply analyzing dynamic fermentation of highland barley vinegar: Main physicochemical factors, key flavors, and dominate microorganisms
저자
by
Li, Yan
;
Wang, Aixia
;
Dang, Bin
;
Yang, Xijuan
;
Nie, Mengzi
, et al.
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Food Research International
February 2024 177
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7 . Academic Journal
Antioxidant dietary fibre: A structure-function journey
저자
by
Wang, Xueqing
;
Purcaro, Giorgia
;
Fan, Bei
;
Tong, Li-Tao
;
Liu, Liya
, et al.
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In
Trends in Food Science & Technology
January 2024 143
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7 . Academic Journal
New insights into influence of green composite modification on the structure, digestive, and physicochemical properties of rice flour
저자
by
Gong, Xue
;
Li, Jiaxin
;
Liu, Zhigang
;
Xu, Xuebing
;
Wang, Aixia
, et al.
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LWT
1 November 2023 189
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7 . Academic Journal
Effect of continuous instant pressure drop treatment on the rheological properties and volatile flavor compounds of whole highland barley flour
저자
by
Chen, Zhiying
;
Nie, Mengzi
;
Xi, Huihan
;
He, Yue
;
Wang, Aixia
, et al.
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In
Food Research International
November 2023 173 Part 2
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7 . Academic Journal
The structural and functional properties of dietary fibre extracts obtained from highland barley bran through different steam explosion-assisted treatments
저자
by
Xi, Huihan
;
Wang, Aixia
;
Qin, Wanyu
;
Nie, Mengzi
;
Chen, Zhiying
, et al.
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In
Food Chemistry
16 April 2023 406
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7 . Academic Journal
Physicochemical properties and in vitro digestibility of highland barley starch with different extraction methods
저자
by
Nie, Mengzi
;
Piao, Chunhong
;
Wang, Aixia
;
Xi, Huihan
;
Chen, Zhiying
, et al.
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In
Carbohydrate Polymers
1 March 2023 303
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7 . Academic Journal
Research advancements on the flavor compounds formation mechanism of pickled bamboo shoots in river snails rice noodles
저자
by
Zhang, Xiya
;
Wang, Aixia
;
Yao, Hanlin
;
Zhou, Wenling
;
Wang, Manxing
, et al.
소스
In
LWT
August 2023
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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