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1 . Academic Journal
The impact of overnight lairage on meat quality and storage stability of pork loin
저자
by
Minwoo Choi
;
Dongheon Lee
;
Hyun Jung Lee
;
Ki-chang Nam
;
Sung-sil Moon
, et al.
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한국축산학회지 / Journal of Animal Science and Technology
. Mar 01, 2024 66(2):412
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7 . Academic Journal
Effects of Additions of Monascus and Laccaic acid on the Color and Quality Properties of Nitrite-Free Emulsion Sausage during Refrigerated Storage
저자
by
Pil-nam Seong
;
Hoa Van Ba
;
Yoon-seok Kim
;
Sun-moon Kang
;
Soo-hyun Cho
, et al.
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37. 1 (2017): 10-17.
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7 . Conference
The Beneficial Effects of Traditional Seasonings Incorporation on Cholesterol and Lipid Oxidation Reductions in Fermented Sausages
저자
by
Pil-Nam Seong
;
Hyun-Woo Seo
;
Soo-Hyun Cho
;
Jin-Hyoung Kim
;
Geun-Ho Kang
, et al.
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한국식품영양과학회 학술대회발표집
. 2016-10 2016(10):336-336
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7 . Conference
Effects of Additions of Monascus and Laccaic acid on Quality Properties of Pork Sausage without Nitrite
저자
by
Hyun-Woo Seo
;
Hoa Van Ba
;
Yun-Seok Kim
;
Sun-Moon, Kang
;
Soo-Hyun Cho
, et al.
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한국식품영양과학회 학술대회발표집
. 2016-10 2016(10):336-336
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7 . Academic Journal
Effects of Replacing Backfat with Fat Replacers and Olive Oil on the Quality Characteristics and Lipid Oxidation of Low-fat Sausage During Storage
저자
by
Sung-Sil Moon
;
Sang-Keun Jin
;
Kyung-Hee Hah
;
Il-Suk Kim
.
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Food Science and Biotechnology
. 2008-04 17(2):396-401
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6 . Academic Journal
The Assessment of Red Beet as a Natural Colorant, and Evaluation of Quality Properties of Emulsified Pork Sausage Containing Red Beet Powder during Cold Storage
저자
by
진상근
;
최정석
;
Sung-Sil Moon
;
Jin-Yeon Jeong
;
김갑돈
.
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한국축산식품학회지, 34(4), pp.472-481 Aug, 2014
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7 . Academic Journal
The Effects of Mechanically Deboned Chicken Hydrolysates on the Characteristics of Imitation Crab Stick
저자
by
진상근
;
Jin-Won Hwang
;
Sung-Sil Moon
;
Yeung-Joon Choi
;
김갑돈
, et al.
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한국축산식품학회지, 34(2), pp.192-199 Apr, 2014
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7 . Academic Journal
Changes of Vacuum Packed Pork Quality during Storage after Aging with Korean Traditional Sauces
저자
by
Sung-Sil Moon
;
Sang-Keun Jin
;
Il-Suk Kim
;
Ki-Hoon Park
;
Kyung-Hee Hah
.
소스
한국축산식품학회지, 26(3), pp.315-321 Sep, 2006
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7 . Academic Journal
Changes of TBARS, VBN and Pathogens on Vacuum Packed Pork during Storage after Aging with Korean Traditional Sauces
저자
by
Sung-Sil Moon
;
Sang-Keun Jin
;
Il-Suk Kim
;
Ki-Hoon Park
;
Kyung-Hee Hah
.
소스
한국축산식품학회지, 26(3), pp.322-330 Sep, 2006
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7 . Academic Journal
Carcass trait, meat yield and quality characteristics of recently-synthesized Woori Heukdon and commercial LYD pigs under identical rearing condition
저자
by
Van-Ba Hoa
;
Dong-Heon Song
;
Ye-Jin Min
;
Kuk-Hwan Seol
;
Sun-Moon Kang
, et al.
소스
Animal Bioscience, Vol 36, Iss 6, Pp 943-952 (2023)
Open Access (DOAJ)
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