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1 . Academic Journal
Alginate/whey protein isolate-based emulgel as an alternative margarine replacer in processed cheese: Impact on rheological, mechanical, nutritional, and sensory characteristics
저자
by
Mahdieh Zare
;
Mohammad-Taghi Golmakani
;
Mehrdad Niakousari
;
Mohammad Hadi Eskandari
;
Fatemeh Ghiasi
, et al.
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Journal of Dairy Science, Vol 107, Iss 7, Pp 4308-4319 (2024)
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7 . Academic Journal
Application of electrospinning to fabricate phycocyanin- and Spirulina extract-loaded gliadin fibers for active food packaging
저자
by
Mohammad-Taghi Golmakani
;
Mohammad Mahdi Hajjari
;
Farzaneh Kiani
;
Niloufar Sharif
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
.
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Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101275- (2024)
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7 . Academic Journal
The potential of postharvest zinc treatment for preservation of pomegranate aril quality
저자
by
Reihaneh Aminzade
;
Asghar Ramezanian
;
Saeid Eshghi
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
.
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Scientific Reports, Vol 14, Iss 1, Pp 1-13 (2024)
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6 . Academic Journal
The internal aqueous phase gelation improves the viability of probiotic cells in a double water/oil/water emulsion system
저자
by
Shahrokh Abbasi
;
Alireza Rafati
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
;
Shahin Roohinejad
;
Seyedeh‐Sara Hashemi
, et al.
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Food Science & Nutrition, Vol 11, Iss 10, Pp 5978-5988 (2023)
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7 . Academic Journal
Promising application of probiotic microorganisms as Pickering emulsions stabilizers
저자
by
Maryam Nejadmansouri
;
Mohammad Hadi Eskandari
;
Gholam Hossein Yousefi
;
Masoud Riazi
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
.
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Scientific Reports, Vol 13, Iss 1, Pp 1-18 (2023)
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7 . Academic Journal
Physicochemical and Rheological Characterization of a Novel Manna Exudate from Alhagi pseudalhagi (Iranian Tarangabin)
저자
by
Shahriyar Salehi
;
Fatemeh Raouf Fard
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
;
Hadi Hashemi
;
Mehrdad Niakousari
.
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Journal of Food Quality, Vol 2024 (2024)
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7 . Academic Journal
Encapsulation of grape seed oil in oil-in-water emulsion using multilayer technology: Investigation of physical stability, physicochemical and oxidative properties of emulsions under the influence of the number of layers
저자
by
Marziyeh Sepeidnameh
;
Ali Fazlara
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
;
Mahdi Pourmahdi Borujeni
.
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Current Research in Food Science, Vol 8, Iss , Pp 100771- (2024)
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6 . Academic Journal
Synergistic effect of zinc and denak (Oliveria decumbens) essential oil to extend the storage life of pomegranate arils
저자
by
Reihaneh Aminzade
;
Asghar Ramezanian
;
Saeid Eshghi
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
.
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Chemical and Biological Technologies in Agriculture, Vol 10, Iss 1, Pp 1-21 (2023)
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6 . Academic Journal
An Updated Comprehensive Overview of Different Food Applications of W1/O/W2 and O1/W/O2 Double Emulsions
저자
by
Fatemeh Ghiasi
;
Hadi Hashemi
;
Sara Esteghlal
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
.
소스
Foods, Vol 13, Iss 3, p 485 (2024)
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6 . Academic Journal
A novel strategy for simultaneous reduction of salt and animal fat in burger using a taste contrast system based on double emulsion
저자
by
Hadi Hashemi
;
Mohammad Hadi Eskandari
;
Seyed Mohammad Hashem Hosseini
.
소스
Current Research in Food Science, Vol 7, Iss , Pp 100644- (2023)
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