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1 . Academic Journal
Towards a definition of food processing: conceptualization and relevant parameters
저자
by
Dusan Ristic
;
Denisse Bender
;
Henry Jaeger
;
Volker Heinz
;
Sergiy Smetana
.
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Food Production, Processing and Nutrition, Vol 6, Iss 1, Pp 1-13 (2024)
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7 . Academic Journal
Biological measures to recover nitrogen compounds from liquid and solid streams
저자
by
Anne Karolin Thielemann
;
Nicole Händel
;
Shahida Anusha Siddiqui
;
Kemal Aganovic
;
Martina Kießling
, et al.
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Sustainable Chemistry for the Environment, Vol 7, Iss , Pp 100136- (2024)
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7 . Academic Journal
Minerals in edible insects: A review of content and potential for sustainable sourcing
저자
by
Mingxing Lu
;
Chenxu Zhu
;
Sergiy Smetana
;
Ming Zhao
;
Haibo Zhang
, et al.
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Food Science and Human Wellness, Vol 13, Iss 1, Pp 65-74 (2024)
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7 . Academic Journal
Investigation of the carbon footprint of the cultivation of the heterotrophic microalga Galdieria sulphuraria on hydrolyzed straw and digestate
저자
by
Jonte Rasmus Heidorn
;
Sergiy Smetana
;
Daniel Pleissner
.
소스
Sustainable Chemistry for the Environment, Vol 6, Iss , Pp 100087- (2024)
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5 . Academic Journal
Development of a regionalized dynamic weighting method for the environmental impact of alternative protein sources
저자
by
Aditya Francis
;
Sami Ghnimi
;
Sergiy Smetana
.
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Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 8 (2024)
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5 . Academic Journal
Structure, Microbiology and Sensorial Evaluation of Bologna-Style Sausages in a Kilohertz Ohmic Heating Process
저자
by
Eike Joeres
;
Dusan Ristic
;
Igor Tomasevic
;
Sergiy Smetana
;
Volker Heinz
, et al.
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Applied Sciences, Vol 14, Iss 13, p 5460 (2024)
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7 . Academic Journal
Setting life cycle assessment (LCA) in a future-oriented context: the combination of qualitative scenarios and LCA in the agri-food sector
저자
by
Ariane Voglhuber-Slavinsky
;
Alberto Zicari
;
Sergiy Smetana
;
Björn Moller
;
Ewa Dönitz
, et al.
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European Journal of Futures Research, Vol 10, Iss 1, Pp 1-23 (2022)
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7 . Academic Journal
The Pulsed Electric Field Treatment Effect on Drying Kinetics and Chosen Quality Aspects of Freeze-Dried Black Soldier Fly (Hermetia illucens) and Yellow Mealworm (Tenebrio molitor) Larvae
저자
by
Radosław Bogusz
;
Katarzyna Pobiega
;
Katarzyna Rybak
;
Artur Wiktor
;
Oleksii Parniakov
, et al.
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Applied Sciences, Vol 13, Iss 18, p 10251 (2023)
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7 . Academic Journal
Plant-Based Dairy Alternatives Contribute to a Healthy and Sustainable Diet
저자
by
Winston J. Craig
;
Virginia Messina
;
Ian Rowland
;
Angelina Frankowska
;
Jane Bradbury
, et al.
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Nutrients, Vol 15, Iss 15, p 3393 (2023)
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7 . Academic Journal
Erratum to 'Meat substitution in burgers: nutritional scoring, sensorial testing, and Life Cycle Assessment' [Future Foods, 4 (2021) 100042]
저자
by
Sergiy Smetana
;
Adriano Profeta
;
Rieke Voigt
;
Christian Kircher
;
Volker Heinz
.
소스
Future Foods, Vol 6, Iss , Pp 100160- (2022)
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