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1 . Academic Journal
Quantifying liquid drainage in egg-white sucrose foams by resistivity measurements
저자
by
Daugelaite, D.
;
Guillermic, R.-M.
;
Scanlon, M.G.
;
Page, J.H.
.
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In
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
20 January 2016 489:241-248
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6 . Academic Journal
Influence of internal interfacial area on nanosecond relaxation of wheat gluten proteins as probed by broadband ultrasonic spectroscopy
저자
by
Fan, Y.
;
Scanlon, M.G.
;
Page, J.H.
.
소스
In
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
1 December 2013 112:466-473
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RefWorks
5 . Academic Journal
The influence of specific mechanical energy on the ultrasonic characteristics of extruded dough
저자
by
Owolabi, G.M.
;
Bassim, M.N.
;
Page, J.H.
;
Scanlon, M.G.
.
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In
Journal of Food Engineering
2008 86(2):202-206
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6 . Academic Journal
Online non-contact quality control of noodle dough using ultrasound.
저자
by
Kerhervé, S.O.
;
Guillermic, R.-M.
;
Strybulevych, A.
;
Hatcher, D.W.
;
Scanlon, M.G.
, et al.
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Food Control
. Oct2019, Vol. 104, p349-357. 9p.
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7 . Academic Journal
Bubbles in noodle dough: Characterization by X-ray microtomography.
저자
by
Guillermic, R.-M.
;
Koksel, F.
;
Sun, X.
;
Hatcher, D.W.
;
Nickerson, M.T.
, et al.
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Food Research International
. Mar2018, Vol. 105, p548-555. 8p.
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7 . Academic Journal
Development of emulsifying property in Persian gum using octenyl succinic anhydride (OSA).
저자
by
Mohammadi, S.
;
Abbasi, S.
;
Scanlon, M.G.
.
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International Journal of Biological Macromolecules
. Aug2016, Vol. 89, p396-405. 10p.
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5 . Academic Journal
Application of Ultrasound to the Evaluation of Rheological Properties of Raw Asian Noodles Fortified with Barley β-Glucan.
저자
by
Hatcher, D.W.
;
Salimi, A.
;
Daugelaite, D.
;
Strybulevych, A.
;
Scanlon, M.G.
, et al.
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Journal of Texture Studies
. Jun2014, Vol. 45 Issue 3, p220-225. 6p.
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7 . Academic Journal
Characterization of alcohol-containing dairy emulsions: Pseudo-ternary phase diagrams of sodium caseinate solution-oil-ethanol systems.
저자
by
Espinosa, G.P.
;
Scanlon, M.G.
.
소스
Food Research International
. Aug2013, Vol. 53 Issue 1, p49-55. 7p.
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4 . Academic Journal
Effects of composition on dough development and air entrainment in doughs made from gluten-starch blends
저자
by
Koksel, F.
;
Scanlon, M.G.
.
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Journal of Cereal Science
. Sep2012, Vol. 56 Issue 2, p445-450. 6p.
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4 . Academic Journal
Using ultrasound to investigate the cellular structure of bread crumb
저자
by
Elmehdi, H.M.
;
Page, J.H.
;
Scanlon, M.G.
.
소스
Journal of Cereal Science
. Jul2003, Vol. 38 Issue 1, p33. 10p.
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