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1 . Academic Journal
Fortification of goat milk yogurts with date palm (Phoenix dactylifera L.) coproducts: Impact on their quality during cold storage
저자
by
Muñoz-Tebar, Nuria
;
Muñoz-Bas, Clara
;
Viuda-Martos, Manuel
;
Sayas-Barberá, Estrella
;
Pérez-Alvarez, José Angel
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 October 2024 454
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7 . Academic Journal
Development of Value-Added Products Suitable for Food Applications from Fresh Date Fruit (Confitera cv.) and its Co-products.
저자
by
Muñoz-Bas, Clara
;
Muñoz-Tebar, Nuria
;
Candela-Salvador, Laura
;
Sayas-Barberá, Estrella
;
Viuda-Martos, Manuel
, et al.
소스
Food & Bioprocess Technology
. May2024, Vol. 17 Issue 5, p1265-1277. 13p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Approaches to Enhance Sugar Content in Foods: Is the Date Palm Fruit a Natural Alternative to Sweeteners?
저자
by
Sayas-Barberá, Estrella
;
Paredes, Concepción
;
Salgado-Ramos, Manuel
;
Pallarés, Noelia
;
Ferrer, Emilia
, et al.
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Foods; Jan2024, Vol. 13 Issue 1, p129, 27p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Changes in bioactive compounds present in beef burgers formulated with walnut oil gelled emulsion as a fat substitute during in vitro gastrointestinal digestion.
저자
by
Lucas‐Gonzalez, Raquel
;
Sayas‐Barberá, Estrella
;
Lorenzo, José Manuel
;
Pérez‐Álvarez, José Ángel
;
Fernández‐López, Juana
, et al.
소스
Journal of the Science of Food & Agriculture
. Oct2023, Vol. 103 Issue 13, p6473-6482. 10p.
Full Text (Wiley)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Characterization of novel intermediate food products from Spanish date palm (Phoenix dactylifera L., cv. Confitera) co-products for industrial use
저자
by
Martín-Sánchez, Ana María
;
Cherif, Sarra
;
Vilella-Esplá, José
;
Ben-Abda, Jamel
;
Kuri, Víctor
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 July 2014 154:269-275
Full Text (ScienceDirect)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Chia and hemp oils‐based gelled emulsions as replacers of pork backfat in burgers: effect on lipid profile, technological attributes and oxidation stability during frozen storage.
저자
by
Botella‐Martínez, Carmen
;
Sayas‐Barberá, Estrella
;
Pérez‐Álvarez, José Ángel
;
Viuda‐Martos, Manuel
;
Fernández‐López, Juana
.
소스
International Journal of Food Science & Technology
. Jun2023, Vol. 58 Issue 6, p3234-3243. 10p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Healthier Oils: A New Scope in the Development of Functional Meat and Dairy Products: A Review.
저자
by
Botella-Martínez, Carmen
;
Pérez-Álvarez, José Ángel
;
Sayas-Barberá, Estrella
;
Navarro Rodríguez de Vera, Casilda
;
Fernández-López, Juana
, et al.
소스
Biomolecules (2218-273X)
. May2023, Vol. 13 Issue 5, p778. 31p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Sustainability and Gender Perspective in Food Innovation: Foods and Food Processing Coproducts as Source of Macro- and Micro-Nutrients for Woman-Fortified Foods.
저자
by
Sayas-Barberá, Estrella
;
Pérez-Álvarez, Jose Angel
;
Navarro-Rodríguez de Vera, Casilda
;
Fernández-López, Manuela
;
Viuda-Martos, Manuel
, et al.
소스
Foods; Nov2022, Vol. 11 Issue 22, p3661, 28p
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Biological, Nutritive, Functional and Healthy Potential of Date Palm Fruit (Phoenix dactylifera L.): Current Research and Future Prospects.
저자
by
Fernández-López, Juana
;
Viuda-Martos, Manuel
;
Sayas-Barberá, Estrella
;
Navarro-Rodríguez de Vera, Casilda
;
Pérez-Álvarez, José Ángel
.
소스
Agronomy
. Apr2022, Vol. 12 Issue 4, pN.PAG-N.PAG. 30p.
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of Different Black Quinoa Fractions (Seed, Flour and Wet-Milling Coproducts) upon Quality of Meat Patties during Freezing Storage.
저자
by
Sayas-Barberá, Estrella
;
Maite Valero-Asencio, María
;
Navarro Rodríguez-Vera, Casilda
;
Fernández-López, Juana
;
Monika Haros, Claudia
, et al.
소스
Foods; Dec2021, Vol. 10 Issue 12, p1-17, 17p, 3 Charts, 6 Graphs
Web of Science
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