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1 . Academic Journal
Multi-layer encapsulation of pumpkin (Cucurbita maxima L.) seed protein hydrolysate and investigating its release and antioxidant activity in simulated gastrointestinal digestion
저자
by
Nooshi Manjili, Zeinab
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
;
Ghorbani, Mohammad
;
Shahiri Tabarestani, Hoda
.
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In
Heliyon
30 April 2024 10(8)
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6 . Academic Journal
Enhanced viability and improved in situ antibacterial activity of the probiotic LAB microencapsulated layer-by-layer in alginate beads coated with nisin
저자
by
Zarali, Maryam
;
Sadeghi, Alireza
;
Jafari, Seid Mahdi
;
Ebrahimi, Maryam
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
.
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In
Food Bioscience
June 2023 53
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RefWorks
7 . Academic Journal
Stability and structural properties of bee pollen protein hydrolysate microencapsulated using maltodextrin and whey protein concentrate
저자
by
Maqsoudlou, Atefe
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
;
Mohebodini, Hossein
;
Koushki, Vahid
.
소스
In
Heliyon
May 2020 6(5)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Fermented rapeseed meal is effective in controlling Salmonella enterica serovar Typhimurium infection and improving growth performance in broiler chicks
저자
by
Ashayerizadeh, Amin
;
Dastar, Behrouz
;
Shams Shargh, Mahmoud
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
;
Zerehdaran, Saeed
.
소스
In
Veterinary Microbiology
March 2017 201:93-102
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RefWorks
7 . Academic Journal
Retention of saffron bioactive components by spray drying encapsulation using maltodextrin, gum Arabic and gelatin as wall materials
저자
by
Rajabi, Hamid
;
Ghorbani, Mohammad
;
Jafari, Seid Mahdi
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
;
Rajabzadeh, Ghadir
.
소스
In
Food Hydrocolloids
October 2015 51:327-337
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7 . Academic Journal
Effect of Pickering Emulsion Stabilized by Soy Protein Nanoparticles on Physical and Rheological Properties of Gluten-Free Cake Batter.
저자
by
Abbaszadeh, Fatemeh
;
Aalami, Mehran
;
Kadkhodaee, Rassoul
;
Maghsoudlou, Yahya
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
.
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Journal of Food Processing & Preservation
. 3/29/2023, p1-9. 9p.
Open Access (Wiley)
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7 . Academic Journal
Expeller-Pressed Pomegranate Seed (Punica granatum L.) as a Protein Source for the Production of Antioxidant Peptides.
저자
by
Rahimipanah, Maryam
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
;
Ghorbani, Mohammad
;
Shahiri Tabarestani, Hoda
;
Nabi Meybodi, Mohsen
.
소스
International Journal of Peptide Research & Therapeutics
. Jul2022, Vol. 28 Issue 4, p1-11. 11p.
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7 . Academic Journal
Green technology for production of potent antioxidants and alkyl glucosides by Aspergillus niger β-glucosidase: prospects for broad application in the food industry.
저자
by
Karami, Farahnaz
;
Ghorbani, Mohammad
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
;
Shackebaei, Dareuosh
;
Khodarahmi, Reza
.
소스
Journal of Food Measurement & Characterization; Jun2022, Vol. 16 Issue 3, p1834-1846, 13p
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7 . Periodical
Green technology for production of potent antioxidants and alkyl glucosides by Aspergillus nigerβ-glucosidase: prospects for broad application in the food industry
저자
by
Karami, Farahnaz
;
Ghorbani, Mohammad
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
;
Shackebaei, Dareuosh
;
Khodarahmi, Reza
.
소스
Journal of Food Measurement and Characterization; June 2022, Vol. 16 Issue: 3 p1834-1846, 13p
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RefWorks
7 . Academic Journal
The use of antifungal oat‐sourdough lactic acid bacteria to improve safety and technological functionalities of the supplemented wheat bread.
저자
by
Hajinia, Fahimeh
;
Sadeghi, Alireza
;
Sadeghi Mahoonak, Alireza
.
소스
Journal of Food Safety
. Feb2021, Vol. 41 Issue 1, p1-9. 9p.
Web of Science
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