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1 . Academic Journal
Bioactive micro-constituents of ackee arilli (Blighia sapida K.D. Koenig)
저자
by
GRANDE-TOVAR, CARLOS D.
;
JOHANNES, DELGADO-OSPINA
;
PUERTA, LUISA F.
;
RODRÍGUEZ, GLORIA C.
;
SACCHETTI, GIAMPIERO
, et al.
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Anais da Academia Brasileira de Ciências
. January 2019 91(3)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
7 . Academic Journal
An integrative multi-omics approach aimed to gain insight on the effect of composition, style, yeast, and wheat species on wheat craft beer flavour
저자
by
De Flaviis, Riccardo
;
Santarelli, Veronica
;
Grilli, Sergio
;
Sacchetti, Giampiero
.
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In
Food Chemistry
30 May 2024 441
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RefWorks
6 . Academic Journal
Role of sugars in the inactivation of horseradish peroxidase induced by cold atmospheric plasma
저자
by
Laika, Jessica
;
Sacchetti, Giampiero
;
Sabatucci, Annalaura
;
Molina-Hernandez, Junior Bernardo
;
Ricci, Antonella
, et al.
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In
Food Bioscience
December 2023 56
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7 . Academic Journal
Influence of dietary grape pomace supplementation on chemical and sensory properties of ewes' cheese
저자
by
Bennato, Francesca
;
Ianni, Andrea
;
Bellocci, Mirella
;
Grotta, Lisa
;
Sacchetti, Giampiero
, et al.
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In
International Dairy Journal
August 2023 143
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RefWorks
7 . Academic Journal
Unravelling the role of sodium chloride and hydroxytyrosol on the colloidal properties and oxidative stability of olive oil-based o/w emulsions: A multivariate statistical approach
저자
by
Flamminii, Federica
;
De Flaviis, Riccardo
;
Sacchetti, Giampiero
;
Caponio, Francesco
;
Paradiso, Vito Michele
, et al.
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In
Food Chemistry
30 March 2023 405 Part A
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7 . Academic Journal
A unifying approach to wheat beer flavour by chemometric analyses. Could we speak of ‘terroir’?
저자
by
De Flaviis, Riccardo
;
Santarelli, Veronica
;
Mutarutwa, Delvana
;
Grilli, Sergio
;
Sacchetti, Giampiero
.
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In
Current Research in Food Science
2023 6
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RefWorks
7 . Academic Journal
Quantitatively unravelling the effect of altitude of cultivation on the volatiles fingerprint of wheat by a chemometric approach
저자
by
De Flaviis, Riccardo
;
Mutarutwa, Delvana
;
Sacchetti, Giampiero
;
Mastrocola, Dino
.
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In
Food Chemistry
15 February 2022 370
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6 . Academic Journal
Evaluation of polyphenol bioaccessibility and kinetic of starch digestion of spaghetti with persimmon (Dyospyros kaki) flours coproducts during in vitro gastrointestinal digestion
저자
by
Lucas-González, Raquel
;
Ángel Pérez-Álvarez, José
;
Moscaritolo, Salvatore
;
Fernández-López, Juana
;
Sacchetti, Giampiero
, et al.
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In
Food Chemistry
15 February 2021 338
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7 . Academic Journal
Could environmental effect overcome genetic? A chemometric study on wheat volatiles fingerprint
저자
by
De Flaviis, Riccardo
;
Mutarutwa, Delvana
;
Sacchetti, Giampiero
;
Mastrocola, Dino
.
소스
In
Food Chemistry
September 2021
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RefWorks
6 . Academic Journal
Egg yolk gels: Sol-gel transition and mechanical properties as affected by oleuropein enrichment
저자
by
Di Mattia, Carla D.
;
Sacchetti, Giampiero
;
Neri, Lilia
;
Giacintucci, Veronica
;
Cerolini, Valerio
, et al.
소스
In
Food Hydrocolloids
November 2018 84:435-440
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