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1 . Academic Journal
Lipid phase characterization and reformulation of chocolate spreads to reduce saturated fatty acids
저자
by
Kamila Ferreira Chaves
;
Giuliano Leão Pereira de Castro
;
João Paulo Ribeiro Boemer
;
Vanessa Martins da Silva
;
Rosiane Lopes da Cunha
, et al.
소스
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 27 (2024)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Understanding the Performance of Plant Protein Concentrates as Partial Meat Substitutes in Hybrid Meat Emulsions
저자
by
Mirian dos Santos
;
Daniela Almeida Vieira Fogaça da Rocha
;
Oigres Daniel Bernardinelli
;
Fernando Divino Oliveira Júnior
;
Diógenes Gomes de Sousa
, et al.
소스
Foods, Vol 11, Iss 21, p 3311 (2022)
Open Access (DOAJ)
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Satiety and in vitro digestibility of low saturated fat Bologna sausages added of chia mucilage powder and chia mucilage-based emulsion gel
저자
by
Ana Karoline Ferreira Ignácio Câmara
;
Marina Vilar Geraldi
;
Paula Kiyomi Okuro
;
Mário Roberto Maróstica, Júnior
;
Rosiane Lopes da Cunha
, et al.
소스
Journal of Functional Foods, Vol 65, Iss , Pp 103753- (2020)
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Full Text (ScienceDirect O/A)
Open Access (DOAJ)
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7 . Academic Journal
Secagem do Polissacarídeo l-Carragena Usando um Leito de Jorro Fluidizado Bidimensional Drying of l-Carrageenan Using a Two Dimensional Spouted Fluidized Bed Dryer
저자
by
Héctor José Ciro Velásquez
;
Florencia Cecilia Menegalli
;
Rosiane Lopes Da Cunha
.
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 65, Iss 1, Pp 6519-6529 (2012)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
5 .
Lecithin
저자
by
Thaís Jordânia Silva
;
Paula Kiyomi Okuro
;
Mayanny Gomes da Silva
;
Ana Paula Badan Ribeiro
;
Rosiane Lopes da Cunha
.
소스
Fat Mimetics for Food Applications
. :57-87
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RefWorks
7 .
Effect of pectin and temperature on sunflower meal colloidal particles for emulsion structure and stabilisation
저자
by
Raquel Carolina Giarola
;
Roseli Aparecida Ferrari
;
Ana Clara Troya Raineri Fiocco
;
Flavia Maria Netto
;
Rosiane Lopes da Cunha
, et al.
소스
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RefWorks
7 .
Incompatibility between sodium caseinate - locust bean gum induced by NaCl and yerba mate extract
저자
by
Douglas Fernandes Barbin
;
Karine Cristine Kaufmann
;
Aline Czakoski
;
Rosiane Lopes da Cunha
.
소스
International Journal of Biological Macromolecules
. 183:276-284
Web of Science
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RefWorks
6 .
Compositional and structural aspects of hydro- and oleogels: Similarities and specificities from the perspective of digestibility
저자
by
Rosiane Lopes da Cunha
;
Paula Kiyomi Okuro
;
Tatiana Porto Santos
.
소스
Trends in Food Science & Technology
. 111:55-67
Web of Science
Scopus
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RefWorks
5 .
Green techniques for starch modification to stabilize Pickering emulsions: a current review and future perspectives
저자
by
Rosiane Lopes da Cunha
;
Carolina Guida
;
Ana Aguiar
.
소스
Current Opinion in Food Science
. 38:52-61
Web of Science
Scopus
JCR 저널정보
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RefWorks
5 .
Unraveling driving regimes for destabilizing concentrated emulsions within microchannels
저자
by
Cesare M. Cejas
;
Patrick Tabeling
;
Rosiane Lopes da Cunha
;
Tatiana Porto Santos
.
소스
Soft Matter
. 17:1821-1833
Full Text (RSC Gold)
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