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1 . Academic Journal
Monitoring thermal stability of pure and adulterated sesame oil using Fourier transform infrared spectroscopy and chemometric analysis
저자
by
Rolandelli, Guido
;
Pilar Buera, M.
;
Rodríguez, Silvio D.
.
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In
Journal of Food Composition and Analysis
January 2024 125
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5 . Academic Journal
Modulation of the retrogradation kinetics of sweet potato starch by the addition of pectin, guar gum, and gallic acid
저자
by
Rolandelli, Guido
;
Rodríguez, Silvio David
;
Buera, María del Pilar
.
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In
Food Hydrocolloids
January 2024 146 Part A
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RefWorks
5 . Academic Journal
An optimized purple corn cob extract as an ingredient for the development of maize-based extrudates with novel characteristics
저자
by
Rolandelli, Guido
;
Favre, Leonardo Cristian
;
Aguirre-Calvo, Tatiana Rocío
;
Farroni, Abel Eduardo
;
Buera, María del Pilar
, et al.
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Journal of Cereal Science
November 2023 114
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7 . Academic Journal
Effects of alkalinization and addition of pea protein as a co-protein to zein for the development of gluten-free doughs
저자
by
Rolandelli, Guido
;
Shan, Shengyue
;
Campanella, Osvaldo H.
.
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In
Food Hydrocolloids
September 2023
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RefWorks
5 . Academic Journal
Analysis of molecular mobility in corn and quinoa flours through 1H NMR and its relationship with water distribution, glass transition and enthalpy relaxation
저자
by
Rolandelli, Guido
;
Farroni, Abel Eduardo
;
Buera, María del Pilar
.
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In
Food Chemistry
30 March 2022 373 Part A
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5 . Academic Journal
Microstructural characteristics and physical properties of corn-based extrudates affected by the addition of millet, sorghum, quinoa and canary seed flour
저자
by
Rolandelli, Guido
;
García-Navarro, Yoja Teresa
;
García-Pinilla, Santiago
;
Farroni, Abel Eduardo
;
Gutiérrez-López, Gustavo Fidel
, et al.
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In
Food Structure
July 2020 25
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RefWorks
7 . Academic Journal
Detection of quinoa flour adulteration by means of FT-MIR spectroscopy combined with chemometric methods
저자
by
Rodríguez, Silvio D.
;
Rolandelli, Guido
;
Buera, M. Pilar
.
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In
Food Chemistry
15 February 2019 274:392-401
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RefWorks
5 . Academic Journal
Physicochemical transformations of corn‐based snacks with underexploited grains addition during storage: multi‐analytical assessment.
저자
by
Rolandelli, Guido
;
Farroni, Abel Eduardo
;
Buera, María del Pilar
.
소스
International Journal of Food Science & Technology
. Feb2023, Vol. 58 Issue 2, p623-630. 8p.
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RefWorks
5 . Academic Journal
Optimising the Polyphenolic Content and Antioxidant Activity of Green Rooibos (Aspalathus linearis) Using Beta-Cyclodextrin Assisted Extraction.
저자
by
Vhangani, Lusani Norah
;
Favre, Leonardo Cristian
;
Rolandelli, Guido
;
Van Wyk, Jessy
;
del Pilar Buera, María
.
소스
Molecules
. Jun2022, Vol. 27 Issue 11, p3556-3556. 18p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effects of alkalinization and addition of pea protein as a co-protein to zein for the development of gluten-free doughs.
저자
by
Rolandelli, Guido
;
Shan, Shengyue
;
Campanella, Osvaldo H.
.
소스
Food Hydrocolloids
. Jan2024:Part B, Vol. 146, pN.PAG-N.PAG. 1p.
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