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1 . Academic Journal
The influence of thermodynamic qualities of a solvent on the physicochemical properties of lentil protein concentrate – Second virial coefficient study
저자
by
Żmudziński, Daniel
;
Goik, Urszula
;
Ptaszek, Paweł
;
Ptaszek, Anna
;
Barbasz, Jakub
, et al.
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In
Food Chemistry
15 February 2024 434
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7 . Academic Journal
The effect of biopolymer-water interaction on relaxation phenomena in blackcurrant pectin solutions
저자
by
Pancerz, Michał
;
Kruk, Joanna
;
Witek, Magdalena
;
Ptaszek, Anna
.
소스
In
Food Chemistry
30 July 2022 383
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RefWorks
6 . Academic Journal
Red currant pectin: The physicochemical characteristic of pectin solutions in dilute and semi dilute regimes
저자
by
Pancerz, Michał
;
Kruk, Joanna
;
Łukasiewicz, Marcin
;
Witek, Magdalena
;
Kucharek, Mateusz
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
April 2021 113
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7 . Academic Journal
Colligative and hydrodynamic properties of aqueous solutions of pectin from cornelian cherry and commercial apple pectin
저자
by
Pancerz, Michał
;
Ptaszek, Anna
;
Sofińska, Kamila
;
Barbasz, Jakub
;
Szlachcic, Paweł
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
April 2019 89:406-415
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7 . Academic Journal
Effective tool for assessment of the quality of barrier creams - relationships between rheological, textural and sensory properties
저자
by
Kulawik-Pióro, Agnieszka
;
Ptaszek, Anna
;
Kruk, Joanna
.
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In
Regulatory Toxicology and Pharmacology
April 2019 103:113-123
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5 . Academic Journal
The analysis of the influence of xanthan gum and apple pectins on egg white protein foams using the large amplitude oscillatory shear method
저자
by
Ptaszek, Paweł
;
Kabziński, Maciej
;
Ptaszek, Anna
;
Kaczmarczyk, Kacper
;
Kruk, Joanna
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
March 2016 54 Part B:293-301
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7 . Academic Journal
The effect of hydrocolloids on producing stable foams based on the whey protein concentrate (WPC)
저자
by
Liszka-Skoczylas, Marta
;
Ptaszek, Anna
;
Żmudziński, Daniel
.
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In
Journal of Food Engineering
May 2014 129:1-11
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5 . Academic Journal
The role of hydrocolloids in mechanical properties of fresh foams based on egg white proteins
저자
by
Żmudziński, Daniel
;
Ptaszek, Paweł
;
Kruk, Joanna
;
Kaczmarczyk, Kacper
;
Rożnowski, Wojciech
, et al.
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In
Journal of Food Engineering
January 2014 121:128-134
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7 . Academic Journal
The role of characteristic times in rheological description of structure forming food additives
저자
by
Ptaszek, Anna
.
소스
In
Journal of Food Engineering
July 2012 111(2):272-278
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3 . Academic Journal
The time evolution of the viscoelastic retardation in starch pastes with guar gum
저자
by
Ptaszek, Pawel
;
Ptaszek, Anna
.
소스
In
Journal of Food Engineering
May 2011 104(1):14-22
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