info:cnr-pdr/source/autori:Paolo Agostini, Mara Marchesan, Valentina Moiso, Elena Pagliarino, Giorgio Scavino, Ersilia Troiano/titolo:La mensa del buon pesce Guida per l'introduzione di prodotti ittici freschi da acquacoltura marina nelle mense scolastiche e universitarie/editore:/anno:2015
INNOVAZIONE NELLA FILIERA DELLA TROTA IRIDEA REGIONALE, edited by Marco Galeotti, pp. 134–142. Udine: Università di Udine-Dipartimento di Scienze degli Alimenti e Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, 2014 info:cnr-pdr/source/autori:Elena Pagliarino, Paolo Agostini/titolo:IL MERCATO DELLA RISTORAZIONE SCOLASTICA PER LA TROTICOLTURA REGIONALE/titolo_volume:INNOVAZIONE NELLA FILIERA DELLA TROTA IRIDEA REGIONALE/curatori_volume:Marco Galeotti/editore: /anno:2014
Sano come un pesce Ricerca e innovazione lungo la filiera acquacoltura-ristorazione scolastica, edited by Elena Pagliarino, pp. 134–160. Milano: Franco Angeli s.r.l., 2013 info:cnr-pdr/source/autori:Elena Pagliarino, Stefania Tron, Alessandro Manello, Giovanni De Simoni, Paolo Agostini/titolo:Il gradimento del pesce da parte dei bambini/titolo_volume:Sano come un pesce Ricerca e innovazione lungo la filiera acquacoltura-ristorazione scolastica/curatori_volume:Elena Pagliarino/editore: /anno:2013