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1 . Academic Journal
Effect of milk kind on the physicochemical and sensorial properties of synbiotic kefirs containing Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-11 accompanied with inulin
저자
by
BURAN, İlkay
;
AKAL, Havva Ceren
;
OZTURKOĞLU-BUDAK, Sebnem
;
YETISEMIYEN, Atila
.
소스
Food Science and Technology
. January 2022 42
Open Access (SciELO)
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RefWorks
6 . Academic Journal
A model for implementation of HACCP system for prevention and control of mycotoxins during the production of red dried chili pepper
저자
by
OZTURKOGLU-BUDAK, Sebnem
.
소스
Food Science and Technology
. December 2017 37(1)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
3 . Academic Journal
Use of antimicrobial proteins of donkey milk as preservative agents in Kashar cheese production
저자
by
Ozturkoglu-Budak, Sebnem
;
Akal, H. Ceren
;
Bereli, Nilay
;
Cimen, Duygu
;
Akgonullu, Semra
.
소스
In
International Dairy Journal
September 2021 120
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7 . Academic Journal
Evaluation of autochthonous Lactococcus lactis subsp. lactis strain as a candidate starter culture in white-brined cheese.
저자
by
Altin, Cansu
;
Kabwanga, Tijjani Ismail
;
Kiran, Fadime
;
Ozturkoglu-Budak, Sebnem
.
소스
Food Science & Biotechnology; Jan2024, Vol. 33 Issue 1, p115-127, 13p
Web of Science
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KCI 등재 저널
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6 . Academic Journal
Use of yeast isolates of cheese origin as adjunct culture in Beyaz cheese: Influence on sensorial, textural and quality characteristics.
저자
by
Sevinc-Demircan, Busra
;
Ozturkoglu-Budak, Sebnem
.
소스
Journal of Food Science & Technology; Oct2023, Vol. 60 Issue 10, p2670-2680, 11p
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4 . Academic Journal
Effects of high hydrostatic pressure on antimicrobial protein stability and the rheological and shelf-life properties of donkey milk.
저자
by
Koker, Alperen
;
Ozturkoglu-Budak, Sebnem
;
Alpas, Hami
.
소스
Journal of Dairy Research; Aug2023, Vol. 90 Issue 3, p292-298, 7p
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5 . Academic Journal
Effect of donkey milk lactoferrin and lysozyme on yoghurt properties.
저자
by
Akal, H. Ceren
;
Ozturkoglu-Budak, Sebnem
;
Bereli, Nilay
;
Cimen, Duygu
;
Akgonullu, Semra
.
소스
Dairy / Mljekarstvo
. Apr-Jun2022, Vol. 72 Issue 2, p77-87. 11p.
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7 . Academic Journal
Use of kefir and buttermilk to produce an innovative quark cheese.
저자
by
Ozturkoglu-Budak, Sebnem
;
Akal, H. Ceren
;
Türkmen, Nazlı
.
소스
Journal of Food Science & Technology; 2021, Vol. 58 Issue 1, p74-84, 11p
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RefWorks
5 . Academic Journal
Effect of inulin polymerization degree on various properties of synbiotic fermented milk including Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12.
저자
by
Ozturkoglu-Budak, Sebnem
;
Akal, H. Ceren
;
Buran, İlkay
;
Yetişemiyen, Atila
.
소스
Journal of Dairy Science
. Aug2019, Vol. 102 Issue 8, p6901-6913. 13p.
Full Text (ScienceDirect)
Full Text (ScienceDirect O/A)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Temporal microbiota and biochemical profiles during production and ripening of Divle Cave cheese.
저자
by
Kocak, Celalettin
;
Gursoy, Ayse
;
Ozturkoglu‐Budak, Sebnem
;
De Vries, Ronald P.
;
Aykas, Didem P.
, et al.
소스
International Journal of Dairy Technology
. Mar2018 Supplement S1, Vol. 71, p99-106. 8p.
Web of Science
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