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1 . Academic Journal
Novel high internal phase emulsion gels stabilized solely by hemp protein isolate: Enhancement of cannabidiol chemical stability and bioaccessibility
저자
by
Charles, Anto Pradeep Raja
;
Fang, Baochen
;
Ohm, Jae-Bom
;
Chen, Bingcan
;
Rao, Jiajia
.
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International Journal of Biological Macromolecules
November 2024 279 Part 3
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7 . Academic Journal
Particle size reduction influences starch and protein functionality, and nutritional quality of stone milled whole wheat flour from hard red spring wheat
저자
by
Islam, Md Ahmadul
;
Kulathunga, Jayani
;
Ray, Amrita
;
Ohm, Jae-Bom
;
Islam, Shahidul
.
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In
Food Bioscience
October 2024 61
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RefWorks
7 . Academic Journal
Structural, functional properties, and volatile profile of hemp protein isolate as affected by extraction method: Alkaline extraction–isoelectric precipitation vs salt extraction
저자
by
Fang, Baochen
;
Chang, Liuyi
;
Ohm, Jae-Bom
;
Chen, Bingcan
;
Rao, Jiajia
.
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In
Food Chemistry
30 March 2023 405 Part B
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RefWorks
7 . Academic Journal
Reverse micelles extraction of hemp protein isolate: Impact of defatting process on protein structure, functionality, and aromatic profile
저자
by
Fang, Baochen
;
Gu, Zixuan
;
Ohm, Jae-Bom
;
Chen, Bingcan
;
Rao, Jiajia
.
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In
Food Hydrocolloids
February 2023 135
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7 . Academic Journal
Structure modification, functionality and interfacial properties of kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) protein concentrate as affected by post-extraction treatments
저자
by
Choe, Uyory
;
Chang, Liuyi
;
Ohm, Jae-Bom
;
Chen, Bingcan
;
Rao, Jiajia
.
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In
Food Hydrocolloids
December 2022 133
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7 . Academic Journal
Modification of physicochemical, functional properties, and digestibility of macronutrients in common bean (Phaseolus vulgaris L.) flours by different thermally treated whole seeds
저자
by
Choe, Uyory
;
Osorno, Juan M.
;
Ohm, Jae-Bom
;
Chen, Bingcan
;
Rao, Jiajia
.
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In
Food Chemistry
15 July 2022 382
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7 . Academic Journal
Plant proteins from green pea and chickpea: Extraction, fractionation, structural characterization and functional properties
저자
by
Chang, Liuyi
;
Lan, Yang
;
Bandillo, Nonoy
;
Ohm, Jae-Bom
;
Chen, Bingcan
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
February 2022 123
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7 . Academic Journal
Physicochemical and multi-scale structural alterations of pea starch induced by supercritical carbon dioxide + ethanol extraction
저자
by
Vatansever, Serap
;
Whitney, Kristin
;
Ohm, Jae-Bom
;
Simsek, Senay
;
Hall, Clifford
.
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In
Food Chemistry
15 May 2021 344
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7 . Academic Journal
Microencapsulation of hemp seed oil by pea protein isolate−sugar beet pectin complex coacervation: Influence of coacervation pH and wall/core ratio
저자
by
Lan, Yang
;
Ohm, Jae-Bom
;
Chen, Bingcan
;
Rao, Jiajia
.
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In
Food Hydrocolloids
April 2021 113
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RefWorks
6 . Academic Journal
Impact of defatting treatment and oat varieties on structural, functional properties, and aromatic profile of oat protein
저자
by
Yue, Jianxiong
;
Gu, Zixuan
;
Zhu, Zhenbao
;
Yi, Jianhua
;
Ohm, Jae-Bom
, et al.
소스
In
Food Hydrocolloids
March 2021 112
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