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1 . Academic Journal
Elucidating the flavour of cooked white asparagus by combining metabolomics and taste panel analysis
저자
by
Pegiou, Eirini
;
Mumm, Roland
;
Hall, Robert D.
.
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In
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15 July 2023 184
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5 . Academic Journal
Metabolomics and sensory evaluation of white asparagus ingredients in instant soups unveil important (off-)flavours
저자
by
Pegiou, Eirini
;
Siccama, Joanne W.
;
Mumm, Roland
;
Zhang, Lu
;
Jacobs, Doris M.
, et al.
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In
Food Chemistry
16 April 2023 406
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of drying treatments on the global metabolome and health-related compounds in tomatoes
저자
by
Bakir, Sena
;
Hall, Robert D.
;
de Vos, Ric C.H.
;
Mumm, Roland
;
Kadakal, Çetin
, et al.
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In
Food Chemistry
1 March 2023 403
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RefWorks
7 . Academic Journal
Comparative compositions of metabolites and dietary fibre components in doughs and breads produced from bread wheat, emmer and spelt and using yeast and sourdough processes
저자
by
Shewry, Peter R.
;
America, Antoine H.P.
;
Lovegrove, Alison
;
Wood, Abigail J.
;
Plummer, Amy
, et al.
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In
Food Chemistry
16 April 2022 374
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RefWorks
7 . Academic Journal
Analyses of metabolic activity in peanuts under hermetic storage at different relative humidity levels
저자
by
Groot, Steven P.C.
;
van Litsenburg, Marie-José
;
Kodde, Jan
;
Hall, Robert D.
;
de Vos, Ric C.H.
, et al.
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In
Food Chemistry
30 March 2022 373 Part B
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7 . Academic Journal
The effect of partial replacement of maltodextrin with vegetable fibres in spray-dried white asparagus powder on its physical and aroma properties
저자
by
Siccama, Joanne W.
;
Pegiou, Eirini
;
Eijkelboom, Nienke M.
;
Zhang, Lu
;
Mumm, Roland
, et al.
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Food Chemistry
15 September 2021 356
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7 . Academic Journal
Maltodextrin improves physical properties and volatile compound retention of spray-dried asparagus concentrate
저자
by
Siccama, Joanne W.
;
Pegiou, Eirini
;
Zhang, Lu
;
Mumm, Roland
;
Hall, Robert D.
, et al.
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In
LWT
May 2021 142
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7 . Academic Journal
Natural variation in specialised metabolites production in the leafy vegetable spider plant (Gynandropsis gynandra L. (Briq.)) in Africa and Asia
저자
by
Sogbohossou, E.O. Dêêdi
;
Achigan-Dako, Enoch G.
;
Mumm, Roland
;
de Vos, Ric C.H.
;
Schranz, M. Eric
.
소스
In
Phytochemistry
October 2020 178
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7 . Academic Journal
Comparison of volatile trapping techniques for the comprehensive analysis of food flavourings by Gas Chromatography-Mass Spectrometry
저자
by
Diez-Simon, Carmen
;
Ammerlaan, Brenda
;
van den Berg, Marco
;
van Duynhoven, John
;
Jacobs, Doris
, et al.
소스
In
Journal of Chromatography A
2 August 2020 1624
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7 . Academic Journal
Metabolomics in melon: A new opportunity for aroma analysis
저자
by
Allwood, J. William
;
Cheung, William
;
Xu, Yun
;
Mumm, Roland
;
De Vos, Ric C.H.
, et al.
소스
In
Phytochemistry
March 2014 99:61-72
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