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1 . Academic Journal
Relationship between sensory and microbial profiles of fermented coffee by dry and washed methods
저자
by
de Sousa, Luiz Henrique Bozzi Pimenta
;
da Luz, José Maria Rodrigues
;
da Silva, Marliane de Cássia Soares
;
Moreli, Aldemar Polonini
;
Veloso, Tomás Gomes Reis
, et al.
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In
Food Chemistry Advances
October 2023 2
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7 . Academic Journal
Impacts of brewing methods on sensory perception and organoleptic compounds of coffee
저자
by
Pereira, Lucas Louzada
;
Guarçoni, Rogério Carvalho
;
da Luz, José Maria Rodrigues
;
de Oliveira, Alanne Carvalho
;
Moreli, Aldemar Polonini
, et al.
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In
Food Chemistry Advances
October 2023 2
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RefWorks
7 . Academic Journal
Preliminary study of variation in quality of fermented Coffea canephora genotypes using sensory assessment and mid-infrared spectroscopy.
저자
by
dos Santos Gomes, Willian
;
Pereira, Lucas Louzada
;
da Luz, José Maria Rodrigues
;
da Silva Oliveira, Emanuele Catarina
;
Guarçoni, Rogério Carvalho
, et al.
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European Food Research & Technology
. Nov2023, Vol. 249 Issue 11, p2935-2946. 12p.
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7 . Academic Journal
Microbiomes associated with Coffea arabica and Coffea canephora in four different floristic domains of Brazil.
저자
by
Veloso, Tomás Gomes Reis
;
da Silva, Marliane de Cássia Soares
;
Moreira, Taís Rizzo
;
da Luz, José Maria Rodrigues
;
Moreli, Aldemar Polonini
, et al.
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Scientific Reports
. 10/28/2023, Vol. 13 Issue 1, p1-12. 12p.
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7 . Academic Journal
Chemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management.
저자
by
Oliveira Martins, Eloisio de
;
da Luz, José Maria Rodrigues
;
da Silva Oliveira, Emanuele Catarina
;
Guarçoni, Rogério Carvalho
;
Moreira, Taís Rizzo
, et al.
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European Food Research & Technology
. Jun2023, Vol. 249 Issue 6, p1479-1489. 11p.
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7 . Academic Journal
Relationship between physical changes in the coffee bean due to roasting profiles and the sensory attributes of the coffee beverage.
저자
by
Anastácio, Larissa Marcia
;
da Silva, Marliane de Cássia Soares
;
Debona, Danieli Grancieri
;
Veloso, Tomas Gomes Reis
;
Entringer, Thaynara Lorenzoni
, et al.
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European Food Research & Technology
. Feb2023, Vol. 249 Issue 2, p327-339. 13p.
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7 . Academic Journal
Edaphoclimatic conditions and the soil and fruit microbiota influence on the chemical and sensory quality of the coffee beverage.
저자
by
Simmer, Marinalva Maria Bratz
;
Soares da Silva, Marliane de Cássia
;
Pereira, Lucas Louzada
;
Moreira, Taís Rizzo
;
Guarçoni, Rogério Carvalho
, et al.
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European Food Research & Technology
. Dec2022, Vol. 248 Issue 12, p2941-2953. 13p.
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7 . Academic Journal
Changes in the Chemical and Sensory Profile of Coffea canephora var. Conilon Promoted by Carbonic Maceration.
저자
by
Gomes, Willian dos Santos
;
Pereira, Lucas Louzada
;
Filete, Cristhiane Altoé
;
Moreira, Taís Rizzo
;
Guarçoni, Rogério Carvalho
, et al.
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Agronomy
. Oct2022, Vol. 12 Issue 10, pN.PAG-N.PAG. 12p.
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7 . Academic Journal
The New Standpoints for the Terroir of Coffea canephora from Southwestern Brazil: Edaphic and Sensorial Perspective.
저자
by
Filete, Cristhiane Altoé
;
Moreira, Taís Rizzo
;
dos Santos, Alexandre Rosa
;
dos Santos Gomes, Willian
;
Guarçoni, Rogério Carvalho
, et al.
소스
Agronomy
. Aug2022, Vol. 12 Issue 8, pN.PAG-N.PAG. 17p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Processing techniques and microbial fermentation on microbial profile and chemical and sensory quality of the coffee beverage.
저자
by
da Silva, Marliane Cássia Soares
;
da Luz, José Maria Rodrigues
;
Veloso, Tomas Gomes Reis
;
Gomes, Willian dos Santos
;
Oliveira, Emanuele Catarina da Silva
, et al.
소스
European Food Research & Technology
. Jun2022, Vol. 248 Issue 6, p1499-1512. 14p.
Web of Science
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