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1 . Academic Journal
Essential oils profile, antioxidant and antibacterial potency of Tunisian fennel (Foeniculum vulgare Mill.) leaves grown under conventional and organic conditions
저자
by
Mounira Elbaz
;
Souhir Ben Abdesslem
;
Alexis St-Gelais
;
Mouna Boulares
;
Olfa Ben Moussa
, et al.
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Food Chemistry Advances, Vol 4, Iss , Pp 100734- (2024)
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7 . Academic Journal
Effect of electro-activated ascorbate solution on physico-chemical properties of processed meat made with xanthan-canola protein Pickering emulsion as animal fat replacer
저자
by
Mahsa Rezaee
;
Seddik Khalloufi
;
Mohammed Aider
.
소스
Food Chemistry Advances, Vol 4, Iss , Pp 100703- (2024)
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RefWorks
5 . Academic Journal
Digital monitoring and response surface methodology optimization of wheat bran bleaching by hydrogen peroxide and its incorporation into wheat Flour
저자
by
Mohammed Aider
;
Meriem Zaddem
;
Ahasanul Karim
.
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Future Foods, Vol 9, Iss , Pp 100327- (2024)
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RefWorks
5 . Academic Journal
The one-humped camel: The animal of future, potential alternative red meat, technological suitability and future perspectives [version 2; peer review: 2 approved]
저자
by
Djamel Djenane
;
Mohammed Aider
.
소스
F1000Research, Vol 11 (2024)
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RefWorks
4 . Academic Journal
Optimization of canola meal bleaching by hydrogen peroxide, protein extraction and characterization of their functional properties
저자
by
Mohammed Aider
;
Mamadou Ndiaye
;
Ahasanul Karim
.
소스
Future Foods, Vol 8, Iss , Pp 100282- (2023)
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RefWorks
5 . Academic Journal
Impact of electro-activated whey on growth, acid and bile resistance of Lacticaseibacillus rhamnosus GG and Lactobacillus acidophilus ATCC 4356
저자
by
Farida Ait Aider-Kaci
;
Sabina Aidarbekova
;
Mohammed Aider
.
소스
Heliyon, Vol 9, Iss 1, Pp e13154- (2023)
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5 . Academic Journal
Study of the Antibacterial Potency of Electroactivated Solutions of Calcium Lactate and Calcium Ascorbate on Bacillus cereus ATCC 14579 Vegetative Cells
저자
by
Pierre Emerson Cayemitte
;
Natela Gerliani
;
Philippe Raymond
;
Mohammed Aider
.
소스
ACS Omega, Vol 7, Iss 4, Pp 3579-3595 (2022)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Potential applications of ficin in the production of traditional cheeses and protein hydrolysates
저자
by
Mohammed Aider
.
소스
JDS Communications, Vol 2, Iss 5, Pp 233-237 (2021)
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RefWorks
3 . Academic Journal
Starch Grain Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): Composition, Morphology and Physico-Chemical Properties
저자
by
Tatiana V. Orlova
;
Mohammed Aider
.
소스
Техника и технология пищевых производств, Vol 51, Iss 1, Pp 98-112 (2021)
Open Access (DOAJ)
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4 . Academic Journal
Study of the Electro-Activation Process of Calcium Lactate, Calcium Ascorbate Solutions, and Their Equimolar Mixture: Assessment of Their Physicochemical Properties
저자
by
Pierre Emerson Cayemitte
;
Natela Gerliani
;
Philippe Raymond
;
Mohammed Aïder
.
소스
ACS Omega, Vol 6, Iss 12, Pp 8531-8547 (2021)
Open Access (DOAJ)
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