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1 . Academic Journal
Determining the influence of fava bean pre-processing on extractability and functional quality of protein isolates
저자
by
Mohammad Hassan Kamani
;
Jianlei Liu
;
Sinead M. Fitzsimons
;
Mark A. Fenelon
;
Eoin G. Murphy
.
소스
Food Chemistry: X, Vol 21, Iss , Pp 101200- (2024)
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Open Access (DOAJ)
Full Text (ScienceDirect O/A)
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7 . Academic Journal
Legume Protein Extracts: The Relevance of Physical Processing in the Context of Structural, Techno-Functional and Nutritional Aspects of Food Development
저자
by
Chaima Neji
;
Jyoti Semwal
;
Mohammad Hassan Kamani
;
Endre Máthé
;
Péter Sipos
.
소스
Processes, Vol 10, Iss 12, p 2586 (2022)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 .
Unlocking the nutritional and functional potential of legume waste to produce protein ingredients
저자
by
Mohammad Hassan Kamani
;
Chaima Neji
;
Sinead M. Fitzsimons
;
Mark A. Fenelon
;
Eoin G. Murphy
.
소스
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
. :1-19
Web of Science
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7 .
Rapid quality assessment of bread using developed multivariate models: A simple predictive modeling approach
저자
by
Zahra Sheikholeslami
;
Hanieh Amani
;
Amir Hossein Elhamirad
;
Aidin Pahlavan
;
Mohammad Hassan Kamani
, et al.
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Progress in Agricultural Engineering Sciences
. 16:1-10
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7 .
Upgrading Black Gram By-Product to a New Texturized Vegetable Source by Extrusion: Evaluation of Functionality, Antinutrients and In Vitro Digestibility
저자
by
Yoya Luithui
;
Mohammad Hassan Kamani
;
M. S. Meera
.
소스
Waste and Biomass Valorization
. 12:4319-4330
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5 .
Impact of hydrothermal processing on squalene, α ‐tocopherol, and fatty acid content in
Job's
tears grain milled fractions: evaluation of their storage stability
저자
by
Yoya Luithui
;
Yadahally N. Sreerama
;
Mohammad Hassan Kamani
;
M. S. Meera
.
소스
Journal of the Science of Food and Agriculture
. 101:2319-2327
Full Text (Wiley)
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RefWorks
6 .
Functional modification of grain proteins by dual approaches: Current progress, challenges, and future perspectives
저자
by
Mohammad Hassan Kamani
;
Jyoti Semwal
;
Amin Mousavi Khaneghah
.
소스
Colloids and surfaces. B, Biointerfaces
. 211
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RefWorks
5 .
Valorization of By-products Derived from Milled Moth Bean: Evaluation of Chemical Composition, Nutritional Profile and Functional Characteristics
저자
by
Asha Martin
;
Mohammad Hassan Kamani
;
M. S. Meera
.
소스
Waste and Biomass Valorization
. 11:4895-4906
Web of Science
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RefWorks
5 .
Milled black gram by-product as a promising food ingredient: functional, pasting and thermal characteristics
저자
by
Yoya Luithui
;
Mohammad Hassan Kamani
;
M. S. Meera
.
소스
Journal of Food Measurement and Characterization
. 13:3329-3339
Web of Science
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5 .
Impact of hydrothermal processing on Job's tears grain fractions and its protein isolates: Evaluation of digestibility, functionality, and anti‐nutritional factors
저자
by
Meera Manchanahally
;
Yoya Luithui
;
Mohammad Hassan Kamani
.
소스
Journal of Food Processing and Preservation
. 45
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