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1 . Academic Journal
Formation of Maillard reaction products in a model bread system of different gluten-free flours
저자
by
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
;
Barbara Różańska, Maria
;
Siger, Aleksander
;
Zembrzuska, Joanna
;
Szwengiel, Artur
.
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Food Chemistry
15 December 2023 429
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7 . Academic Journal
Phenolic compounds reduce formation of Nε-(carboxymethyl)lysine and pyrazines formed by Maillard reactions in a model bread system
저자
by
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
;
Siger, Aleksander
;
Szwengiel, Artur
;
Przygoński, Krzysztof
;
Wojtowicz, Elżbieta
, et al.
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In
Food Chemistry
15 September 2017 231:175-184
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7 . Academic Journal
Bioactive β-carbolines norharman and harman in traditional and novel raw materials for chicory coffee
저자
by
Wojtowicz, Elżbieta
;
Zawirska-Wojtasiak, Renata
;
Przygoński, Krzysztof
;
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
.
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In
Food Chemistry
15 May 2015 175:280-283
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6 . Academic Journal
The potential of different techniques for volatile compounds analysis coupled with PCA for the detection of the adulteration of olive oil with hazelnut oil
저자
by
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
;
Jeleń, Henryk H.
.
소스
In
Food Chemistry
2008 110(3):751-761
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4 . Academic Journal
Insight into the Gluten-Free Dough and Bread Properties Obtained from Extruded Rice Flour: Physicochemical, Mechanical, and Molecular Studies.
저자
by
Różańska, Maria Barbara
;
Kokolus, Patrycja
;
Królak, Jakub
;
Jankowska, Patrycja
;
Osoś, Agata
, et al.
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Applied Sciences (2076-3417); Mar2023, Vol. 13 Issue 6, p4033, 19p
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7 . Academic Journal
The Lipid-Soluble Bioactive Substances of Fagopyrum esculentum Varieties under Different Tillage and Nitrogen Fertilisation.
저자
by
Dziedzic, Krzysztof
;
Kurek, Szymon
;
Podolska, Grażyna
;
Drzymała-Czyż, Sławomira
;
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
, et al.
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Foods; Dec2022, Vol. 11 Issue 23, p3801, 13p
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7 . Academic Journal
Effect of Black Cumin Cake Addition on the Chemical Composition, Glycemic Index, Antioxidant Activity, and Cooking Quality of Durum Wheat Pasta.
저자
by
Krawęcka, Ada
;
Sobota, Aldona
;
Ivanišová, Eva
;
Harangozo, Ľuboš
;
Valková, Veronika
, et al.
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Molecules
. Oct2022, Vol. 27 Issue 19, p6342. 13p.
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7 . Academic Journal
Influence of Nitrogen Fertilizer on the Antioxidative Potential of Basil Varieties (Ocimum basilicum L.).
저자
by
Hęś, Marzanna
;
Golcz, Anna
;
Gramza-Michałowska, Anna
;
Jędrusek-Golińska, Anna
;
Dziedzic, Krzysztof
, et al.
소스
Molecules
. Sep2022, Vol. 27 Issue 17, p5636. 8p.
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7 . Academic Journal
N
ɛ
-(carboxymethyl)lysine, Available Lysine, and Volatile Compound Profile of Biscuits Enriched with Grape by-Product During Storage.
저자
by
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
;
Siger, Aleksander
;
Przygoński, Krzysztof
;
Radziejewska-Kubzdela, Elżbieta
;
Zawirska-Wojtasiak, Renata
.
소스
Plant Foods for Human Nutrition; Jun2022, Vol. 77 Issue 2, p190-197, 8p
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7 . Academic Journal
ZASTOSOWANIE METODY SRC (SOLVENT RETENTION CAPACITY) DO OKREŚLANIA PRZYDATNOŚCI TECHNOLOGICZNEJ MĄKI PSZENNEJ. (Polish)
저자
by
ZIMNICKI, BARTOSZ
;
MILDNER-SZKUDLARZ, SYLWIA
;
SPYCHAJ, RADOSŁAW
;
GUTSCHE, MATEUSZ
.
소스
Zywnosc; 2021, Vol. 28 Issue 1, p39-50, 12p
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