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1 . Academic Journal
Biochemical and physical–chemical characterisation of leaf proteins extracted from Cichorium endivia leaves
저자
by
Ducrocq, Maude
;
Morel, Marie-Hélène
;
Anton, Marc
;
Micard, Valérie
;
Guyot, Sylvain
, et al.
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In
Food Chemistry
1 July 2022 381
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7 . Academic Journal
Rubisco: A promising plant protein to enrich wheat-based food without impairing dough viscoelasticity and protein polymerisation
저자
by
Ducrocq, Maude
;
Boire, Adeline
;
Anton, Marc
;
Micard, Valérie
;
Morel, Marie-Hélène
.
소스
In
Food Hydrocolloids
December 2020 109
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RefWorks
7 . Academic Journal
Prise en compte de la biodisponibilité des nutriments lors de l’identification de régimes alimentaires plus durables : la consommation de viande est-elle toujours à réduire ?
저자
by
Perignon, Marlène
;
Barré, Tangui
;
Gazan, Rozenn
;
Vieux, Florent
;
Micard, Valérie
, et al.
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In
Cahiers de Nutrition et de Diététique
December 2019 54(6):336-346
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7 . Academic Journal
La structure des pâtes influence-t-elle leurs propriétés nutritionnelles ?
저자
by
Laleg, Karima
;
Greffeuille, Valérie
;
Walrand, Stéphane
;
Micard, Valérie
.
소스
In
Cahiers de Nutrition et de Diététique
June 2019 54(3):151-163
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RefWorks
6 . Academic Journal
In vitro protein digestibility of RuBisCO-enriched wheat dough: a comparative study with pea and gluten proteins.
저자
by
Ducrocq, Maude
;
Boire, Adeline
;
Bourlieu-Lacanal, Claire
;
Barron, Cécile
;
Nawrocka, Agnieszka
, et al.
소스
Food & Function; 5/7/2024, Vol. 15 Issue 9, p5132-5146, 15p
Full Text (RSC Gold)
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7 . Academic Journal
Spaghetti from durum wheat: Effect of drying conditions on heat damage, ultrastructure and in vitro digestibility
저자
by
Stuknytė, Milda
;
Cattaneo, Stefano
;
Pagani, Maria Ambrogina
;
Marti, Alessandra
;
Micard, Valérie
, et al.
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In
Food Chemistry
15 April 2014 149:40-46
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RefWorks
7 . Academic Journal
Structure du pain et index glycémique
저자
by
Saulnier, Luc
;
Micard, Valérie
;
Della Valle, Guy
.
소스
In
Cahiers de Nutrition et de Dietetique
April 2014 49(2):61-66
Full Text (ScienceDirect)
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RefWorks
5 . Academic Journal
Interaction with bovine serum albumin of an anti-oxidative pectic arabinogalactan from Andrographis paniculata
저자
by
Chatterjee, Udipta R.
;
Ray, Sayani
;
Micard, Valérie
;
Ghosh, Debjani
;
Ghosh, Kanika
, et al.
소스
In
Carbohydrate Polymers
30 January 2014 101:342-348
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RefWorks
7 . Academic Journal
Exposure or release of ferulic acid from wheat aleurone: Impact on its antioxidant capacity
저자
by
Rosa, Natalia N.
;
Dufour, Claire
;
Lullien-Pellerin, Valérie
;
Micard, Valérie
.
소스
In
Food Chemistry
1 December 2013 141(3):2355-2362
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RefWorks
6 . Academic Journal
Aliment mixte « blé dur-légumineuse » : influence de la structuration de leurs constituants sur leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques
저자
by
Micard, Valérie
;
Brossard, Chantal
;
Champ, Martine
;
Crenon, Isabelle
;
Jourdheuil-Rahmani, Dominique
, et al.
소스
In
Cahiers de Nutrition et de Dietetique
2010 45(5):237-245
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