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1 . Academic Journal
Effect of the application of ultrasound on sarcoplasmic proteins from giant squid (Dosidicus gigas) mantle
저자
by
ALDORADIN-PUZA, Enzo
;
SALAZAR-FUENTES, Alma Gloria
;
RODRÍGUEZ-OLIBARRÍA, Guillermo
;
RODRÍGUEZ-FELIX, Francisco
;
BARRERAS-URBINA, Carlos Gregorio
, et al.
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Food Science and Technology
. December 2020 40(4)
Open Access (SciELO)
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7 . Academic Journal
Effects of chitosan-tomato plant extract edible coatings on the quality and shelf life of chicken fillets during refrigerated storage
저자
by
RUÍZ-CRUZ, Saul
;
VALENZUELA-LÓPEZ, Carla Cecilia
;
CHAPARRO-HERNÁNDEZ, Sarai
;
ORNELAS-PAZ, José de Jesús
;
TORO-SÁNCHEZ, Carmen Lizette DEL
, et al.
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Food Science and Technology
. March 2019 39(1)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of setting on the gelling properties of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) mantle
저자
by
ESCALANTE-RODRÍGUEZ, Miriam Fernanda
;
MURRIETA-MARTÍNEZ, Claudia Lizeth
;
OCAÑO-HIGUERA, Victor Manuel
;
RAMÍREZ-WONG, Benjamín
;
RUIZ-CRUZ, Saúl
, et al.
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Food Science and Technology
. July 2018 38(3)
Open Access (SciELO)
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7 . Academic Journal
Effect of chitosan-carvacrol edible coatings on the quality and shelf life of tilapia (Oreochromis niloticus) fillets stored in ice
저자
by
CHAPARRO-HERNÁNDEZ, Saraí
;
RUÍZ-CRUZ, Saúl
;
MÁRQUEZ-RÍOS, Enrique
;
OCAÑO-HIGUERA, Víctor Manuel
;
VALENZUELA-LÓPEZ, Carla Cecilia
, et al.
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Food Science and Technology
. December 2015 35(4)
Open Access (SciELO)
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7 . Academic Journal
Quality changes during frozen storage of blue shrimp (Litopenaeus stylirostris) with antioxidant, α-tocopherol, under different conditions
저자
by
Valencia-Perez, Adriana Zulema
;
Soto-Valdez, Herlinda
;
Ezquerra-Brauer, Josafat Marina
;
Márquez-Ríos, Enrique
;
Torres-Arreola, Wilfrido
.
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Food Science and Technology
. June 2015 35(2)
Open Access (SciELO)
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7 . Academic Journal
Quality and shelf life of the gonad of lion's paw scallop transported and stored whole in refrigeration
저자
by
Ocaño-Higuera, Victor Manuel
;
Montoya-Camacho, Nathaly
;
Marquez-Rios, Enrique
;
Sumaya-Martinez, Maria Teresa
;
Sanchez-Herrera, Leticia Monica
, et al.
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Ciência Rural
. May 2015 45(5)
Open Access (SciELO)
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of previous chilling storage on quality loss in frozen (–20 °C) sierra (Scomberomorus sierra) muscle packed with a low-density polyethylene film containing butylated hydroxytoluene
저자
by
Soto-Valdez, Herlinda
;
Ezquerra-Brauer, Josafat Marina
;
Márquez-Ríos, Enrique
;
Torres-Arreola, Wilfrido
.
소스
Food Science and Technology
. March 2015 35(1)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Nanofibers of cellulose bagasse from Agave tequilana Weber var. azul by electrospinning: preparation and characterization
저자
by
Robles-García, Miguel Ángel
;
Del-Toro-Sánchez, Carmen Lizette
;
Márquez-Ríos, Enrique
;
Barrera-Rodríguez, Arturo
;
Aguilar, Jacobo
, et al.
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In
Carbohydrate Polymers
15 July 2018 192:69-74
Full Text (ScienceDirect)
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7 . Academic Journal
The Effect of High Intensity Ultrasound on the Quality and Shelf Life of Tilapia (Oreochromis niloticus) Muscle.
저자
by
Ugalde-Torres, Andrea
;
Ocaño-Higuera, Víctor Manuel
;
Ruíz-Cruz, Saúl
;
Suárez-Jiménez, Guadalupe Miroslava
;
Torres-Arreola, Wilfrido
, et al.
소스
Processes; Jul2024, Vol. 12 Issue 7, p1441, 10p
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Modeling of UV-C survival of foodborne pathogens and predicting microbial inactivation on fresh-cut ‘Tommy Atkins’ mango using CFD
저자
by
Garzón-García, Alba M.
;
Ramos-Enríquez, José R.
;
Ruiz-Cruz, Saúl
;
Dussán-Sarria, Saúl
;
Hleap-Zapata, José I.
, et al.
소스
International Journal of Food Engineering
. 20(4):269-278
Full Text(De Gruyter)
Web of Science
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