Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 20 DEC 2019 Food Science and Technology v.40 n.3 2020 Food Science and Technology (Campinas) Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) instacron:SBCTA Food Science and Technology, Vol 40, Iss 3, Pp 614-620 (2019) Food Science and Technology, Volume: 40, Issue: 3, Pages: 614-620, Published: 20 DEC 2019 Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual) Universidade de São Paulo (USP) instacron:USP