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1 . Academic Journal
Impact of thermal pasteurization and thermosonication treatments on black grape juice (Vitis vinifera L): ICP-OES, GC–MS/MS and HPLC analyses
저자
by
Yıkmış, Seydi
;
Tokatlı Demirok, Nazan
;
Levent, Okan
;
Apaydın, Demet
.
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In
Heliyon
September 2023 9(9)
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6 . Academic Journal
Evaluation of purple onion waste from the perspective of sustainability in gastronomy: Ultrasound-treated vinegar
저자
by
Yıkmış, Seydi
;
Erdal, Berna
;
Bozgeyik, Esra
;
Levent, Okan
;
Yinanç, Abdullah
.
소스
In
International Journal of Gastronomy and Food Science
September 2022 29
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7 . Academic Journal
Influence of Ultrasonication and UV‑C Processing on the Functional Characteristics and Anticarcinogenic Activity of Blackthorn Vinegar.
저자
by
Barut Gök, Sıla
;
Yıkmış, Seydi
;
Levent, Okan
;
Bozgeyik, Esra
;
İlaslan, Kerem
, et al.
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ACS Omega; 8/27/2024, Vol. 9 Issue 34, p36699-36709, 11p
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7 . Academic Journal
Thermosonication Processing of Purple Onion Juice (Allium cepa L.): Anticancer, Antibacterial, Antihypertensive, and Antidiabetic Effects.
저자
by
Yıkmış, Seydi
;
Erdal, Berna
;
Doguer, Caglar
;
Levent, Okan
;
Türkol, Melikenur
, et al.
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Processes; Mar2024, Vol. 12 Issue 3, p517, 14p
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7 . Academic Journal
Characterization of new late-spring-frost-tolerant apricot hybrids: physical and biochemical fruit quality attributes, volatile aroma compounds.
저자
by
Doğan, Aliseydi
;
Karaat, Fırat Ege
;
Levent, Okan
;
Asma, Bayram Murat
.
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Ciência Rural
. 2023, Vol. 53 Issue 8, p1-12. 12p.
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6 . Academic Journal
Modeling and optimization of bioactive compounds from jujube (Ziziphus jujuba Mill.) vinegar using response surface methodology and artificial neural network: Comparison of ultrasound processing and thermal pasteurization.
저자
by
Yıkmış, Seydi
;
Altıner, Dilek D.
;
Ozer, Hayrettin
;
Levent, Okan
;
Celik, Guler
, et al.
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Journal of Food Processing & Preservation
. Nov2022, Vol. 46 Issue 11, p1-16. 16p.
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7 . Academic Journal
Impact of UV-C and thermal pasteuri)zation on bioactive compounds, senso)ry characteristics and aroma profile of traditionally produced koruk vinegar.
저자
by
Gök, Sıla Barut
;
Yıkmıs, Seydi
;
Levent, Okan
;
Karatas, Selen
.
소스
Journal of Food Safety & Food Quality / Archiv für Lebensmittelhygiene; Sep/Oct2022, Vol. 73 Issue 5, p158-167, 10p
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6 . Academic Journal
Effect of rice flour incorporation on some physicochemical, color, rheological, bioactive and sensory properties of a new pestil formulation: one factor design approach and optimization.
저자
by
Levent, Okan
;
Yuksel, Ferhat
.
소스
Journal of Food Science & Technology; Sep2022, Vol. 59 Issue 9, p3609-3618, 10p
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4 . Academic Journal
Optimization of Bioactive Components in Fresh Red Watermelon Juice of Ultrasound Assisted Extraction Conditions With Response Surface Methodology.
저자
by
LEVENT, Okan
;
YIKMIŞ, Seydi
;
TOKATLI DEMİROK, Nazan
.
소스
Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University / Gazi Osman Pasa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
. agu2022, Vol. 39 Issue 2, p113-119. 7p.
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5 . Academic Journal
Effect of thermosonication and thermal treatments on antidiabetic, antihypertensive, mineral elements and in vitro bioaccessibility of bioactive compounds in freshly squeezed pomegranate juice.
저자
by
Yıkmış, Seydi
;
Ozer, Hayrettin
;
Levent, Okan
;
Çöl, Başak Gökçe
;
Erdal, Berna
.
소스
Journal of Food Measurement & Characterization; Aug2022, Vol. 16 Issue 4, p3023-3041, 19p
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