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1 . Academic Journal
Characterization of fermented beverages made with soybean and Brazil nut hydrosoluble extracts
저자
by
Barbosa, Mariana Luciene Santos
;
de Alencar, Ernandes Rodrigues
;
Leandro, Eliana dos Santos
;
Borges, Rafael Mesquita
;
Mendonça, Marcio Antonio
, et al.
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International Journal of Gastronomy and Food Science
October 2020 21
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7 . Academic Journal
Effect of a freeze-dried coffee solution in a high-fat diet-induced obesity model in rats: Impact on inflammatory response, lipid profile, and gut microbiota.
저자
by
Cavalcanti, Marilia Hermes
;
Roseira, João Paulo Santos
;
Leandro, Eliana dos Santos
;
Arruda, Sandra Fernandes
.
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PLoS ONE
. 1/26/2022, Vol. 17 Issue 1, p1-21. 21p.
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RefWorks
6 . Academic Journal
Characterization of the probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from spontaneous fermentation of jalapeno peppers (Capsicum annuum L.).
저자
by
de Medeiros, Júlia Carvalho
;
Leandro, Eliana dos Santos
;
Maldonade, Iriani Rodrigues
;
de Alencar, Ernandes Rodrigues
;
Ribeiro, Cláudia Silva da Costa
, et al.
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Journal of Food Processing & Preservation
. Dec2021, Vol. 45 Issue 12, p1-9. 9p.
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7 . Academic Journal
Chia (Salvia hispanica L.) Gel as Egg Replacer in Chocolate Cakes: Applicability and Microbial and Sensory Qualities After Storage.
저자
by
Gallo, Lorenza Rodrigues dos Reis
;
Assunção Botelho, Raquel Braz
;
Ginani, Verônica Cortez
;
de Lacerda de Oliveira, Lívia
;
Riquette, Roberta Figueiredo Resende
, et al.
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Journal of Culinary Science & Technology
. 2020, Vol. 18 Issue 1, p29-39. 11p. 2 Charts, 1 Graph.
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7 . Academic Journal
Do production and storage affect the quality of green banana biomass?
저자
by
Riquette, Roberta Figueiredo Resende
;
Ginani, Verônica Cortez
;
Leandro, Eliana dos Santos
;
de Alencar, Ernandes Rodrigues
;
Maldonade, Iriani Rodrigues
, et al.
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LWT - Food Science & Technology
. Aug2019, Vol. 111, p190-203. 14p.
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7 . Academic Journal
Fermentation of chickpea (Cicer arietinum L.) and coconut (Coccus nucifera L.) beverages by Lactobacillus paracasei subsp paracasei LBC 81: The influence of sugar content on growth and stability during storage
저자
by
Mesquita, Maria Carolina
;
Leandro, Eliana dos Santos
;
de Alencar, Ernandes Rodrigues
;
Assuncao Botelho, Raquel Braz
.
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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
; OCT 2020, 132 p109834 8p.
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6 . Academic Journal
Survival ofLactobacillus paracaseisubsp.paracaseiLBC 81 in cottage cheese supplemented with green banana, oat, or chickpea flours during refrigerated storage
저자
by
Medeiros, Julia Carvalho
;
Veloso, Larissa Fonseca
;
Parente Moura, Joyce Brenda
;
Mendonca, Marcio Antonio
;
Alencar, Ernandes Rodrigues
, et al.
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JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
; AUG 3 2020, pe14780 8p.
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7 . Academic Journal
Isolation, Identification, and Screening of Lactic Acid Bacteria with Probiotic Potential in Silage of Different Species of Forage Plants, Cocoa Beans, and Artisanal Salami
저자
by
Leandro, Eliana dos Santos
;
Ginani, Veronica Cortez
;
de Alencar, Ernandes Rodrigues
;
Pereira, Odilon Gomes
;
Paes Rose, Ester Cardoso
, et al.
소스
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS
; JUN 29 2020, 14p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Ozonation of Brazil nuts: Decomposition kinetics, control of Aspergillus flavus and the effect on color and on raw oil quality
저자
by
de Oliveira, Juliana Martins
;
de Alencar, Ernandes Rodrigues
;
Bassay Blum, Luiz Eduardo
;
de Souza Ferreira, Wallas Felippe
;
Campos Botelho, Silvia de Carvalho
, et al.
소스
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
; APR 2020, 123 p109106 9p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Survival of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LBC 81 in Fermented Milk Enriched with Green Banana Pulp Under Acid Stress and in the Presence of Bile Salts
저자
by
Vogado, Carolina de Oliveira
;
Leandro, Eliana dos Santos
;
de Alencar, Ernandes Rodrigues
;
Ginani, Veronica Cortez
;
Zandonadi, Renata Puppin
.
소스
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS
; MAR 2020, 12 1, p320-p324, 5p.
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