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1 .
Innovative approach to predict the fouling propensity of orange juice suspended particles through relevant physical characterisation
저자
by
Camille Demoulin
;
Christelle Wisniewski
;
Julien Ricci
;
André Kapitan‐Gnimdu
;
Michèle Delalonde
, et al.
소스
International Journal of Food Science & Technology
. 58:1049-1061
Web of Science
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RefWorks
7 .
Role of dough viscoelastic properties and rice variety in the thermal expansion and the quality of unconventional rice‐based bread: case of steamed‐cooked ‘Ablo’
저자
by
Noël H. Akissoé
;
Layal Dahdouh
;
Mathias Hounsou
;
Brigitte Matignon
;
Christian Mestres
, et al.
소스
International Journal of Food Science and Technology
Web of Science
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RefWorks
7 .
Synergistic effect of particle size, shear rate and driving-force during microfiltration of fruit juices: Toward a relevant choice of pretreatments and filtration conditions
저자
by
Camille Demoulin
;
Layal Dahdouh
;
Julien Ricci
;
Emilie Ruiz
;
Michèle Delalonde
, et al.
소스
Innovative Food Science & Emerging Technologies
. 84:103247
Web of Science
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RefWorks
7 .
Role of dewatering and roasting parameters in the quality of handmade gari
저자
by
Laurent Adinsi
;
Eric Rondet
;
Julien Ricci
;
Geneviève Fliedel
;
Dominique Dufour
, et al.
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International Journal of Food Science and Technology
International Journal of Food Science & Technology
Open Access (OpenAIRE)
Web of Science
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7 .
Sensory guided selection criteria for breeding consumer-preferred sweetpotatoes in Uganda
저자
by
Mariam Nakitto
;
Suzanne D. Johanningsmeier
;
Mukani Moyo
;
Christophe Bugaud
;
Henriette de Kock
, et al.
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Food Quality and Preference
Open Access (OpenAIRE)
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RefWorks
7 .
Viscoelastic behavior and fouling propensity of concentrated suspended particles of orange juice with defined size distributions: Towards a better control of the deposit layer properties during microfiltration
저자
by
Camille Demoulin
;
Christelle Wisniewski
;
Julien Ricci
;
Michèle Delalonde
;
Layal Dahdouh
.
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LWT-Food Science and Technology
Open Access (OpenAIRE)
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RefWorks
7 .
Author response for 'Role of dough viscoelastic properties and rice variety in the thermal expansion and the quality of unconventional rice-based bread: case of steamed-cooked 'Ablo''
저자
by
Christian Mestres
;
Brigitte Matignon
;
Mathias Hounsou
;
Layal Dahdouh
;
Noël Akissoé
, et al.
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RefWorks
7 .
Development of a physicochemical method to quantify the extracellular liquid volume: Application to the transformation of cassava into gari
저자
by
Eric Rondet
;
Bernard Cuq
;
Emilie Ruiz
;
Andrés Escobar
;
Michèle Delalonde
, et al.
소스
LWT-Food Science and Technology (108), 1-5. (2019)
LWT-Food Science and Technology
LWT-Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 108, pp.1-5. ⟨10.1016/j.lwt.2019.03.068⟩
Open Access (OpenAIRE)
Web of Science
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RefWorks
7 .
Rheological and textural properties of gluten-free doughs and breads based on fermented cassava, sweet potato and sorghum mixed flours
저자
by
Julien Ricci
;
Robert Ndjouenkeu
;
Lidwine Grosmaire
;
Thierry Tran
;
Layal Dahdouh
, et al.
소스
LWT-Food Science and Technology
Open Access (OpenAIRE)
Web of Science
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RefWorks
7 .
Role of dispersing and dispersed phases in the viscoelastic properties and the flow behavior of fruit juices during concentration operation: Case of orange juice
저자
by
Christelle Wisniewski
;
Michèle Delalonde
;
Julien Ricci
;
Layal Dahdouh
.
소스
Food and Bioproducts Processing
Open Access (OpenAIRE)
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