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1 . Academic Journal
Elucidating salt-reduction mechanisms of aroma-active compounds from yeast extracts through sensomics approaches and electroencephalography
저자
by
Yimeng Shan
;
Dandan Pu
;
Boya Cao
;
Yige Shi
;
Pei Li
, et al.
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Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101339- (2024)
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7 . Academic Journal
Optimization of Soybean Isolated Protein Enzymatic Process and Its Application in Fermented Seasonings
저자
by
Lingling SHANGGUAN
;
Huiyan ZHANG
;
Wenxin WANG
;
Pei LI
;
Ku LI
, et al.
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Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 19, Pp 272-280 (2023)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Ultrasound assisted fabrication of the yeast protein-chitooligosaccharide-betanin composite for stabilization of betanin
저자
by
Rui Yang
;
Jiangnan Hu
;
Jiaqi Ding
;
Runxuan Chen
;
Demei Meng
, et al.
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Ultrasonics Sonochemistry, Vol 104, Iss , Pp 106823- (2024)
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7 . Academic Journal
The Effects of Yeast Protein on Gut Microbiota in Mice When Compared with Soybean Protein and Whey Protein Isolates
저자
by
Xuewei Zhou
;
Li Liang
;
Baoguo Sun
;
Ku Li
;
Hui Guo
, et al.
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Nutrients, Vol 16, Iss 3, p 458 (2024)
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7 . Academic Journal
Effects of Wheat Oligopeptide on the Baking and Retrogradation Properties of Bread Rolls: Evaluation of Crumb Hardness, Moisture Content, and Starch Crystallization
저자
by
Yuting Zhang
;
Xiaorong Liu
;
Junbo Yu
;
Yang Fu
;
Xiangjun Liu
, et al.
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Foods, Vol 13, Iss 3, p 397 (2024)
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7 . Academic Journal
Enzymolysis of Fermented Corn Meal to Prepare Natural Umami Flavoring
저자
by
Huifang LU
;
Lingling SHANGGUAN
;
Huili XIA
;
Qingyi SONG
;
Pei LI
, et al.
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Shipin gongye ke-ji, Vol 43, Iss 17, Pp 158-166 (2022)
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7 . Academic Journal
Nutritional Values and Bio-Functional Properties of Fungal Proteins: Applications in Foods as a Sustainable Source
저자
by
Ku Li
;
Kaina Qiao
;
Jian Xiong
;
Hui Guo
;
Yuyu Zhang
.
소스
Foods, Vol 12, Iss 24, p 4388 (2023)
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7 . Academic Journal
Yeast protein as a novel dietary protein source: Comparison with four common plant proteins in physicochemical properties
저자
by
Chengxin Ma
;
Songgang Xia
;
Jian Song
;
Yukun Hou
;
Tingting Hao
, et al.
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Current Research in Food Science, Vol 7, Iss , Pp 100555- (2023)
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7 . Academic Journal
Characterization of the Key Aroma Compounds in Different Yeast Proteins by GC-MS/O, Sensory Evaluation, and E-Nose
저자
by
Jiahui Chen
;
Dandan Pu
;
Yige Shi
;
Baoguo Sun
;
Hui Guo
, et al.
소스
Foods, Vol 12, Iss 16, p 3136 (2023)
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7 . Academic Journal
15. トールフェスク(Festuca arundinacea)におけるエンドファイト誘導性物質の探索(第35回大会研究発表抄録) / Endophyte-induced substances in tall fescue(Festuca arundinacea)
저자
by
Haruki HASHIMOTO
;
Kaori Tomita-YOKOTANI
;
Koji HASEGAWA
;
Ku LI
;
Satoshi SHINOZAKI
, et al.
소스
植物の化学調節 / Chemical Regulation of Plants. 2000, 35(2):224
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